喜歡喝咖啡的朋友近幾年來一定都搶購過來自哥斯大黎加的音樂家系列精品咖啡豆,或是對某些蜜處理做出的複雜、強烈風味著迷不已。但你知道在十多年前哥斯大黎加的咖啡並不是這樣嗎?今天來聊聊哥斯大黎加的咖啡是怎麼一步步成長到今天這樣的地步。 以前的哥斯大黎加咖...閱讀更多
咖啡市集 CoffeeMart 精品咖啡、濾掛咖啡 | 直送台灣/香港/澳門
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【咖啡產地之旅】盧安達——內戰後甦醒中的國度
位於赤道附近的盧安達,在1890年被德國殖民,一戰後德國戰敗,轉給比利時殖民後,開始大規模進行基本建設,並於二戰之後在比利時的監督下於1962年獨立建國。但迎接盧安達的不是不是光明璀璨的未來,而是國內的兩大民族中間的鬥爭。原本長期被統治的胡圖族在取得政權之後...閱讀更多
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精品咖啡的天之驕子—牙買加藍山咖啡
許多人就算從來不喝咖啡,也一定聽過鼎鼎大名的「藍山咖啡」,你知道藍山咖啡為什麼有名嗎?今天來為大家介紹這種珍貴的咖啡。 藍山在哪裡? 澳洲也有一個藍山,不過它和藍山咖啡一點關係也沒有,因為那裡只有尤加利樹。 讓我們從地理位置說起。位在牙買加東部的藍...閱讀更多
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濾掛咖啡(耳掛咖啡),你沖對了嗎?
史蒂芬店長最常收到的抱怨是:「喔喔喔!這濾掛咖啡也太好喝了!要升天了!」開玩笑的,其實是很多人會發現濾掛咖啡有時候超好喝,有時候沖起來味道卻有點差強人意。你知道為什麼嗎? 因為你沖濾掛咖啡的方式並不一致! 濾掛咖啡(耳掛式咖啡)其實和手沖咖啡一樣 ...閱讀更多
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【咖啡產區之旅】墨西哥咖啡豆,中美洲的新選擇!
墨西哥是全球第十大咖啡生產國,但卻很少出現在台灣,主要原因是墨西哥大部分的商業豆是往他的鄰居「美國」出口,而較高品質的咖啡豆大多輸出到德國。因此在台灣喝到墨西哥咖啡的機會比較少。 墨西哥咖啡豆的種植環境 雖然位於低緯度,但只有低於 40% 的咖啡豆是種植在...閱讀更多
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【咖啡小常識】卡布奇諾 跟 拿鐵 有什麼不一樣?今天你想要喝什麼呢義式咖啡呢?
每一個美好的清晨,我們都需要一杯咖啡來讓自己更加清醒,於是你會在上班或上課的途中,到一間你喜愛的咖啡店帶上一杯。但當你站在點餐櫃檯前,你可能會猶豫到底要喝 拿鐵咖啡 還是卡布奇諾,讓你遲遲無法選擇,這可能是因為你還不了解拿鐵與卡布奇諾的差別! CoffeeM...閱讀更多
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【咖啡小常識】如何保存咖啡豆 ?讓咖啡市集告訴你咖啡豆的殺手
每次買咖啡豆時,你可能會想同時嘗試不同種的咖啡豆,不過一包咖啡豆總是半磅起跳,如果你又是邊緣人,根本無法一時喝完你可能會問說:要怎麼保存咖啡豆呢? 於是就產生另一個問題:咖啡豆放太久,咖啡變得不好喝怎麼辦? 咖啡豆就跟其他食品一樣,越是新鮮就越能品嘗...閱讀更多
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【咖啡沖煮學堂】咖啡磨粉、手沖咖啡的過程中,每個參數的意義到底是什麼?
咖啡市集的朋友們,在你們拿到精品咖啡豆之後,準備開始手沖咖啡的過程,是不是被各種手沖、水質理論給困惑了呢?那些東西很複雜,但是說穿了就是化學領域中的萃取這個類別。今天史蒂芬店長和傑森店小二聯手以科學的角度來聊手沖咖啡的各個環節。 咖啡之所以好喝,是因...閱讀更多
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【咖啡沖煮學堂】新手手沖咖啡教學,不再浪費你的咖啡豆!
當你買到了超棒的咖啡豆,而且也有好好養豆 (通常是烘好後 3~5 天,不同烘焙方法、咖啡豆都有些差異)。那你現在要做的事情只有一件,那就是把好好地咖啡做沖煮,然後優雅地喝掉。 我們之前有聊過沖咖啡的過程發生了哪些萃取過程,今天就來實戰看看吧!我們這邊採用可以...閱讀更多
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【咖啡品種大全】你一定喝過但可能不知道的 衣索比亞 的咖啡品種
我可以很肯定的說,只要喝咖啡的時間夠長,你一定會至少喝到一杯來自衣索比亞的咖啡。無論你喜不喜歡衣索比亞咖啡,幾乎都會承認他的風味層次富有變化,價格通常也很實惠。 但你可能有注意到,除了少數的特殊咖啡是精挑細選培育過的品種,例如金標藝伎1931,不然多數的...閱讀更多
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