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商品編號:cm-303-bag

【咖啡市集】墨西哥 恰帕斯 茜茱兒莊園 紅波旁 日曬 SHG 咖啡濾掛

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商品詳情


 

墨西哥 恰帕斯 茜茱兒莊園 日曬 SHG 
精品咖啡濾掛

Mexico Chiapas Chanjul Estate Natural SHG
 
Drip Coffee Bag 

 



風味主調 Main Flavor

草莓嗨啾、冬蜜鳳梨、臍橙。

Strawberry HI-CHEW , Pineapple Tainung 13,Raspberry, Navel orange
 

 

口感描述 Taste Note

乾香是草莓乾油桃葡萄桑椹的水果香氣。
沖煮時空氣裡充滿古都華草莓蔓越莓混合的甜莓香

入口先感受到草莓嗨啾軟糖的甜美,
然後是冬蜜鳳梨臍橙覆盆莓粉紅葡萄柚紅地球葡萄層疊的水果滋味,

尾韻由接骨木花糖漿榛果溫柔收場。

降溫之後,風味是百香果甜橙古都華草莓的排列組合
古都華草莓整合了水果的多重宇宙。

(這是養豆7天後的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

 

#咖啡市集團隊的口感描述採取手沖/杯測雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
咖啡豆的風味結構由咖啡市集團隊與烘豆師共同精心研發,
您在其他地方喝到的咖啡不會出現同樣的風味結構。


* 咖啡市集杯測條件:
磨豆機 Kalita nice-cut 刻度 4、水溫 92°C 、沖煮方式為四六沖
* 不同的沖煮器具與參數可能造成風味上些許不一樣。

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【 茜茱兒莊園| Chanjul Estate  】

莊園位於墨西哥最南端的Soconusco ,就在馬德雷德恰帕斯山脈 (Sierra Madre de Chiapas Mt.)和塔卡納火山(Tacaná Volcano)生態保護區之間,鄰近瓜地馬拉。是一座創立在 1926年的古老莊園。主要種植高產、風味佳和高葉銹病抗性的咖啡品種,有40%的 F1 hybrid、Marsellesa,還有20% Starmaya 。
 
⊹ 絕佳的種植環境
莊園土壤的有機物質含量特別高,26°C的年均溫和2500毫米的年雨量再搭配海拔、緯度等條件,Chanjul Estate非常適合咖啡生長。
 
⊹ 重視環境永續發展
莊園裡有62公頃土地停耕,其中的42公頃作為保護區,保持莊園內的動植物生態系完整。另外莊園還保留超過10%土地當作保育林,提供附近的河流天然緩衝。
 
⊹ 追尋碳中和目標
除了保育,主理人正著手把莊園改造成碳中和農場 (Carbon-Neutral Farm),希望能夠延緩氣候暖化造成的極端天氣模式,如不應時的降雨和乾旱。造成更劇烈的咖啡病蟲害問題。
 
⊹ 提升社區教育水平
莊園長期與Fundación C.a.F.E基金會合作,讓員工能夠自由使用學習資源,也提升了瓜地馬拉北漂的移動勞工識字率。
 
⊹ 定期換種改植
平時間歇在非生產區域進行咖啡樹修剪。當咖啡樹齡到達20,該地塊就會完全翻新,移除老樹並重種新樹。
 
⊹ 咖啡後製嚴謹
咖啡櫻桃採摘後經過四重精挑,只保留最成熟的櫻桃。再送往溼式處理廠浮選;最後進入日曬乾燥階段,把咖啡平鋪在棚架上,讓環境溫度保持在16-24°C,以8-10天緩慢乾燥,直到水份含量抽檢低於12%為止。


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*
咖啡市集濾掛包裝方式如下:
4包以內散放。
5~7包裝入小型紙盒。
8~13 包裝入中型紙盒。
20 包裝入兩個中型紙盒。
14~25包裝入長盒X1 或 中型紙盒X2加上一個小型紙盒。
訂購多品項濾掛的朋友請多留意盒中品項及數量呦。感謝大家~


 

推薦烘焙度 Roast Level 

淺烘焙 Light Roast

 

墨西哥 恰帕斯 茜茱兒莊園 紅波旁 日曬 SHG 精品咖啡濾掛 資料

國家及產區:墨西哥 恰帕斯  (Mexico Chiapas) 
處理法: 日曬 (Natural)
海拔:1500-1700公尺
品種:Marsellesa, F1, Starmaya
保存期限:半年    

最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml


Data of 
Mexico Chiapas Chanjul Estate Natural SHG Drip Coffee bag

Nation:Mexico
Region: Motozintla, Chiapas
Process:Natural
Variety:Marsellesa, F1, Starmaya
Exp.:2 months after Roaste Date
Best Flavor Before: 60 days after Roaste Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為 淺烘 


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