咖啡市集, 印尼, 林東, 曼特寧, 溼刨處理, 不酸, 厚實, 黑巧克力堅果調性, 仙草風味, 甘草風味, 雪松風味, 木質感, 精品咖啡豆

商品編號:cm-302-bean

【咖啡市集】印尼 林東 曼特寧 溼刨處理 咖啡豆

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商品詳情


印尼 林東 曼特寧 溼刨處理 印尼 林東 曼特寧 溼刨處理 
精品咖啡豆

 Indonesia Lintong Mandleling Wet Hulled 
Coffee Bean

 

 

 

風味主調 Main Flavor

雪松、仙草、黑巧克力。

Cedarwood, Mesona,Dark Chocolate
 

口感描述 Taste Note

乾香是仙草廣藿香黑巧克力的深沈香氣。
沖煮時黑可可香氣明確。

入口先感受到仙草回甘,
然後是甘草雪松黑巧克力風味

尾韻綿長像黑可可混合胡桃


(這是養豆6天的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

#咖啡市集團隊的口感描述採取手沖/杯測雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
咖啡豆的風味結構由咖啡市集團隊與烘豆師共同精心研發,
您在其他地方喝到的咖啡不會出現同樣的風味結構。

-

 

【 溼刨處理 |Wet Hulled 】

清洗咖啡櫻桃後,去除果皮果肉放進發酵槽攪拌發酵 24小時,發酵完成後,二次水洗清理發酵附著的黏液。最後進行日曬乾燥,當含水量降為30%到35%才除去咖啡豆外殼。因為去殼時,咖啡生豆呈現半濕半乾的狀態,所以叫做『溼刨』。

因為含水率高,豆表顏色偏藍,這種處理法能明顯降低酸度,並增加醇厚度(body),印尼式咖啡。
 


 

推薦烘焙度 Roaste Level

中深焙 Medium-Dark Roast

 

 

印尼 林東 曼特寧 溼刨處理  精品咖啡豆 資料

國家及產區:印尼 林東 (Indonesia Lintong) 
處理法: 溼刨處理 (Wet Hulled)
海拔:1400-1500公尺

保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

 

Data of Indonesia Lintong Mandleling Wet Hulled Coffee Bean

Nation:Indonesia 
Region: Lintong
Process:Wet Hulled
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roaste Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為 中深烘焙  


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