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商品編號:cm-309-bean

【咖啡市集】哥倫比亞 薇拉 愛德華小農 Typica 二氧化碳浸漬水洗 咖啡豆

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商品詳情


哥倫比亞 薇拉 愛德華小農 Typica 
二氧化碳浸漬水洗 精品咖啡豆

Colombia Huila 
Farmer Eduardo Typica

Carbonic Maceration 
Washed
Coffee Bean

 

 

 

 

風味主調 Main Flavor

酒香、葡萄乾、可可。

Winey, Raisin, Cocoa   


口感描述 Taste Note

磨粉就可以感受到紅酒香
伴隨著葡萄乾蜜餞成熟莓果以及些許紅花的氣息

沖煮時飄出酒香葡萄乾可可香氣


入口是巧克力香甜酒的厚實感。
後續有
成熟莓果葡萄乾臺式蜜餞酒李風味,彷彿桃李的縮時錄影。

酒香尾韻強勁迷人~


降溫後,啤酒花可可酒香風味極盛,
點綴微微蘭姆葡萄黑莓
的香甜。
二氧化碳浸漬釀出多層次酒香旋風

 

-


(這是養豆 7天的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

 

#咖啡市集團隊的口感描述採取手沖/杯測雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
咖啡豆的風味結構由咖啡市集團隊與烘豆師共同精心研發,
您在其他地方喝到的咖啡不會出現同樣的風味結構。

【 二氧化碳浸漬水洗  】

把咖啡櫻桃全果放進注滿二氧化碳的發酵桶中進行緩慢發酵,發酵完成後,水洗去除果皮果膠,再日光曬乾即成。

二氧化碳浸漬
是一種取材自葡萄酒釀造的後製手法,能提升咖啡的水果與酒香調性

 



推薦烘焙度 Roaste Level

淺烘焙 Light Roast

 

 

哥倫比亞 薇拉 愛德華小農 Typica 二氧化碳浸漬水洗 精品咖啡豆 資料

國家及產區: 哥倫比亞 薇拉  (Colombia Huila) 
處理法: 二氧化碳浸漬水洗 (Carbonic Maceration 
Washed)
海拔:1650-1700公尺
品種: Typica
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

 

Data of Colombia Huila 
Farmer Eduardo Typica
 Carbonic Maceration 
Washed Coffee Bean

Nation:Colombia
Region:Huila
Process:Carbonic Maceration 
Washed
Variety:Typica
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roaste Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為 淺烘焙  


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