咖啡市集, 薩爾瓦多, 阿帕內卡山脈,勇士莊園, 波旁, 水洗, SHG, 厚實, 黑巧克力風味, 岩蘭草風味, 龍眼乾風味, , 精品咖啡豆

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商品編號:cm-324-bean

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【咖啡市集】薩爾瓦多 阿帕內卡山脈 勇士莊園 波旁 水洗 SHG 咖啡豆

USD $10.80 ~ 20.25

USD $9.75 ~ 18.53

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商品詳情


薩爾瓦多 阿帕內卡山脈 勇士莊園
波旁 水洗 SHG
精品咖啡豆

El Salvador Apaneca-Ilamatepec
Finca San Carlos Bourbon
Washed SHG
 Coffee Bean

 

 

 

風味主調 Main Flavor

黑巧克力、岩蘭草、龍眼乾。

Black Chocolate, Vetiver, 
Dried Longan

 

口感描述 Taste Note

磨粉就有核桃岩蘭龍眼乾高純度黑巧克力的香氣。

注水飄出一抹花香桃李龍眼乾杏仁鮮奶油氣味


入口是濃郁果乾滋味:加州梅龍眼乾。

中段帶出桃李類水果的風味,
最後是那種堅果糖的脆甜感。

常溫主味是柴燒龍眼
點綴仙草黑巧克力橘皮還有黑棗
滿滿濃醇風味長餘韻都是中焙的醍醐味。


(這是養豆 3天的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

#咖啡市集團隊的口感描述採取手沖/杯測雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
咖啡豆的風味結構由咖啡市集團隊與烘豆師共同精心研發,
您在其他地方喝到的咖啡不會出現同樣的風味結構。

-

 

【 勇士莊園|Finca San Carlos 】


勇士莊園位在Canton Potrero Grande Arriba,是許多薩爾瓦多名莊的聚落。莊園位置相當接近Santa Ana 聖安娜火山頂點。
 
莊園主理人Mr. San Carlos目前跟兒子Jaime Riera共同管理莊園,家族經營農場有百年以上的深厚經驗。有趣的是父子都從事斜槓工作,父親是醫師,也打理莊園事務,兒子既是機械工程師,也同時協助管理莊園。 因為對於咖啡的熱情,他們不斷應用新的農技提高咖啡產量,像是新式修枝法。曾在2011年榮獲COE優勝。

莊園全面採取遮蔭種植,每公頃僅栽種3200棵咖啡樹以及遮蔭樹。莊園位置的海拔高,咖啡果實成長速度緩慢,果實甜度更高。莊園主理人認為莊園能種出優質波旁是因為所在高度和及地理位置帶來先天優勢,另外他在咖啡採摘和處理廠後製也嚴格要求,逐年提升了咖啡的品質。

這其中的關鍵還有激勵莊園合作農人的從業熱忱,持續讓農人認知個人角色的重要性,並且提高所有參與工作者的收入。勇士莊園以能夠支付比法定工資高40%以上的薪資給員工為榮。
 
勇士莊園是通過熱帶雨林認證的莊園 Rainforest Alliance Certificated,自許在咖啡種植之餘,能夠保護自然環境,讓周遭社區共好,因此將咖啡栽種部份所得回饋給當地生態維護,也持續捐款給當地學校及醫療設備。當消費者購買這些經過熱帶雨林認證的產品,熱帶雨林保護聯盟已經完整追溯這個商品,從種植、流通到整個生產流程的環保檢驗,熱帶雨林聯盟為我們持續把關著雨林的永續。

 

推薦烘焙度 Roaste Level

中烘焙 Medium Roast

 

 

薩爾瓦多 阿帕內卡山脈 勇士莊園 波旁 水洗 SHG 精品咖啡豆 資料

國家及產區:薩爾瓦多 阿帕內卡山脈  (El Salvador Apaneca-Ilamatepec)
莊園: 勇士莊園 (Finca San Carlos
處理法: 水洗處理 (Washed)
海拔: 1550公尺
品種: 波旁(Bourbon)
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

 

Data of El Salvador Apaneca-Ilamatepec Finca San Carlos 
Bourbon Washed SHG Coffee Bean

Nation:El Salvador
Region: Apaneca-Ilamatepec
Process:Washed
Varity:Bourbon
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roaste Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為 中烘焙  


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【咖啡市集】薩爾瓦多 阿帕內卡山脈 勇士莊園 波旁 水洗 SHG 咖啡豆

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