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商品編號:cm-325-bean

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【風味選種】哥倫比亞 薇拉省 蒙大布蘭蔻莊園 紫卡度拉 百香果酵素水洗 咖啡豆

TWD $499 ~ 949

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商品詳情


哥倫比亞 薇拉 蒙大布蘭蔻莊園 紫卡杜拉 百香果厭氧水洗

哥倫比亞 薇拉省 蒙大布蘭蔻莊園
紫卡度拉 百香果酵素水洗
 精品咖啡豆

Colombia Huila Finca Monteblanco
Purple Caturra Passion Fruit Yeast Washed
Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

百香果、香檳、水蜜桃
Passion Fruit, Champagne, Peach

 

口感描述 Taste Note

乾香就無比華麗,當然一定有的百香果香氣,濃郁的白花香氣,白葡萄做出來的香檳、氣泡酒獨有的發酵麵包香氣。

注水進去時,百香果與蜂蜜、氣泡酒的發酵香氣交織。

一入口就被百香果正擊,有點類似玫瑰、水蜜桃、荔枝的混合香氣,類似檸檬、百香果的酸質。些許的堅果、蘋果西打的尾韻。常溫時,蘋果、水蜜桃汁的風味比較亮眼,尾韻還是有香檳、氣泡酒般酵母發酵的烤焙風味,從熱到冷都享受著酵母帶來的快樂。

 

- 這是養豆  10 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【 百香果厭氧水洗|Passionfruit Washed 】

先用百香果汁培養咖啡生豆的發酵菌種,然後再投入咖啡生豆進行厭氧發酵,過程程也要放進新鮮百香果深化風味。雖說現在已經可以透過科技直接篩選菌種,但是透過風味物本身的環境挑選出優勢菌種這種做法也是非常經典!

 

推薦烘焙度 Roaste Level

淺烘焙 Light Roast


哥倫比亞 薇拉省 蒙大布蘭蔻莊園 紫卡度拉 百香果酵素水洗 咖啡豆 精品咖啡豆 資料

國家:哥倫比亞
產區:薇拉省
莊園:蒙大布蘭蔻莊園
海拔:1,800公尺
品種:紫卡度拉
處理法:百香果酵素水洗
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

 

Data of Colombia Huila Finca Monteblanco Purple Caturra Passion Fruit Yeast Washed Coffee Bean

Nation:Colombia
Region:Huila
Farm:Finca Monteblanco
Altitude:1,800 masl
Variety:Purple Caturra
Process:Passion Fruit Yeast Washed
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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