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商品編號:cm-341-bean

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【咖啡市集】墨西哥 韋拉克魯斯 伊佐藍處理廠 聖圖阿里歐計畫 紅波旁 厭氧日曬 SHG 咖啡豆

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商品詳情



墨西哥 韋拉克魯斯 伊佐藍處理廠 聖圖阿里歐計畫 紅波旁 厭氧日曬 SHG
墨西哥 韋拉克魯斯 伊佐藍處理廠 聖圖阿里歐計畫 紅波旁 厭氧日曬 SHG
 
精品咖啡豆

Mexico Veracruz Ixhuatlan del Café Santuario Project 
Red Bourbon Anaerobic Natural SHG Coffee Bean

 

 

 

風味主調 Main Flavor

草莓、鳳梨、芒果。

Strawbeey, Pine Apple,
Mango


 

口感描述 Taste Note

乾香:草莓奶油餅乾芒果柑橘紅色莓果蜂蜜   

高溫: 草莓芒果桃子鳳梨紅心芭樂高甜感鮮明的果汁餘韻

常溫:草莓鳳梨杏桃果汁餘韻 

 


(這是養豆 4天的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

# 咖啡市集團隊的口感描述採取手沖/杯測雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
咖啡豆的風味結構由咖啡市集團隊與烘豆師共同精心研發,
您在其他地方喝到的咖啡不會出現同樣的風味結構。


# 若有濾掛訂製需求,歡迎私訊聯絡我們唷

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【 伊佐藍處理廠|Ixhuatlan del Café  】

伊佐藍處理廠可能是墨西哥最強的處理廠之一,處理廠有乾式和濕式處理站、溫室、乾燥區、咖啡園、實驗室和生豆冷藏倉,擁有咖啡產業完整垂直整合力,只生產最有趣的微批次。

所有微批次都經過聖圖阿里歐計畫(Santuario Project)
的專業把關。

為了端出最棒的咖啡,伊佐藍也介入了生產端的作業,要求莊園測量Brix
糖度再採摘、多次手選咖啡櫻桃。根據後製方式搭配不同成熟度的咖啡,發揮後製的最大加乘效果。

後製細節也仔細要求,精確控制發酵,每個批次都在非洲棚架上緩慢陰乾,乾燥過程中使用風扇和濕度計來確認溫濕度穩定。這些用心最後化成你口中的美味瞬間。



推薦烘焙度 Roaste Level

淺烘焙 Light Roast

 

 

墨西哥 韋拉克魯斯 伊佐藍處理廠 紅波旁 厭氧日曬 SHG 精品咖啡豆 資料

國家及產區:墨西哥 韋拉克魯斯   (Mexico Veracruz)
莊園:伊佐藍處理廠 (Ixhuatlan del Café
處理法:厭氧日曬 (Anaerobic Natural)
海拔: 1500-1700公尺

保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

 

Data of Mexico Veracruz Ixhuatlan del Café Santuario Project Red Bourbon Anaerobic Natural SHG Coffee Bean

Nation:Mexico
Region: Veracruz
Process:Anaerobic Natural
Varity:Red Bourbon
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roaste Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為 淺烘焙  


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讓您體會不同地域特色,以及不同精品咖啡烘豆師的獨家手藝。


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