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商品編號:cm-350-bag

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【咖啡市集】印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 溼刨處理 18目 咖啡濾掛

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商品詳情


印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 溼刨處理 18目 

印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 溼刨處理 18目
精品咖啡濾掛

Indonesia Sumatera 
Golden Mandheling 
Wet Hulled SC18
Drip Coffee Bag 

 

風味主調 Main Flavor

雪松、焦糖、黑巧克力。

Cedarwood, Caramel
,Dark Chocolate
 

 

口感描述 Taste Note

這是一支特別清澈,有著苦甜焦糖感的曼特寧。

乾香從雪松甘草黑巧克力開始

沖煮可以聞到核桃橘皮甘草的香氣。


入口直接感受到雪松氣息,但混合了木質與熱帶感,更接近喜馬拉雅雪松調性。
中段轉成回甘的苦甜成人焦糖感,伴隨著少許甘草橘子果乾黑巧克力的風味
橘子果乾點亮了這支豆子,
尾韻清澈就像核桃鮮奶油那麼滑順

降溫之後,帶有鮮明的甘草風味,主調則是苦中帶甜的橘子黑巧克力
苦甜風味交錯成曼特寧的深邃。


(這是養豆7天的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

 

#咖啡市集團隊的口感描述採取手沖/杯測雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
咖啡豆的風味結構由咖啡市集團隊與烘豆師共同精心研發,
您在其他地方喝到的咖啡不會出現同樣的風味結構。

-

【 溼刨處理 |Wet Hulled 】

清洗咖啡櫻桃後,去除果皮果肉放進發酵槽攪拌發酵 24小時,發酵完成後,二次水洗清理發酵附著的黏液。最後進行日曬乾燥,當含水量降為30%到35%才除去咖啡豆外殼。因為去殼時,咖啡生豆呈現半濕半乾的狀態,所以叫做『溼刨』。

因為含水率高,豆表顏色偏藍,這種處理法能明顯降低酸度,並增加醇厚度(body),印尼式咖啡。
 

* 咖啡市集杯測條件:
磨豆機 Kalita nice-cut 刻度 4、水溫 92°C 、沖煮方式為四六沖
* 不同的沖煮器具與參數可能造成風味上些許不一樣。

 

*咖啡市集濾掛包裝方式如下:
4包以內散放。
5~7包裝入小型紙盒。
8~13 包裝入中型紙盒。
20 包裝入兩個中型紙盒。
14~25包裝入長盒X1 或 中型紙盒X2加上一個小型紙盒。
訂購多品項濾掛的朋友請多留意盒中品項及數量呦。感謝大家~


 

推薦烘焙度 Roast Level 

中深焙 Medium-Dark Roast

 

 

印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 溼刨處理 18目 精品咖啡濾掛 資料

國家及產區:印尼 蘇門答臘  (Indonesia Sumatera) 
處理法: 溼刨處理 (Wet Hulled)
海拔:1500-1600公尺
保存期限:半年    

最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml


Data of
Indonesia Sumatera 
Golden Mandheling 
Wet Hulled SC18
Drip Coffee bag

Nation:Indonesia 
Region: Sumatera
Process:Wet Hulled
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為 中深焙  


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