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商品編號:cm-358-bag

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【咖啡市集】巴西 聖保羅 摩吉安那 日曬 咖啡濾掛

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商品詳情


 

巴西 聖保羅 摩吉安那 日曬 
精品咖啡濾掛

Brasil San Paulo Mogiana 
Natural
NY2 SS FC SC17/18 Drip Coffee Bag 

 

風味主調 Main Flavor

堅果、麥芽、柑橘。

Nuts ,Malt ,
Citrus 

 

 

口感描述 Tasting Note 

這是一支口感乾淨柔和的咖啡。

乾香有麥芽花生醬奶油的氣味。

沖煮時又多了一股麥茶香


入口是麥芽柑橘混合的感覺,帶著奶油滑順感
即使降溫也不會頭重腳輕,
麥芽比例略增,而柑橘沒有消失,甚至加上了類似杏仁的堅果溫潤
喝起來平衡柔和,最適合怕酸的你。

(這是養豆 3天的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

 

#咖啡市集團隊的口感描述採取手沖/杯測雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
咖啡豆的風味結構由咖啡市集團隊與烘豆師共同精心研發,
您在其他地方喝到的咖啡不會出現同樣的風味結構。

* 咖啡市集杯測條件:
磨豆機 Kalita nice-cut 刻度 4、水溫 92°C 、沖煮方式為四六沖
* 不同的沖煮器具與參數可能造成風味上些許不一樣。
-

【 巴西 |Brasil 】

 

巴西是世界最大的咖啡生產國,供應全球約45%咖啡生豆。因此巴西的乾旱季節的長短舉足輕重,會直接連動世界咖啡價格。巴西豆的風味特色是甜感鮮明、乾淨清爽、柔順、酸值低。

巴西知名產區有米納斯吉拉斯(Minas Gerais)、聖保羅(Sao Paulo)、巴伊亞(Bahia)和聖埃斯皮里圖(Espirito Santo),光是這四處就佔全國出口量九成。米納斯吉拉斯中的喜拉朵(Cerrado)和南米納斯(Sul de Minas)是海拔較高的產區,也是巴西精品豆的主要產區。
在後製的部分,巴西水洗、蜜處理和日曬處理法都有,其中日曬最多。
 
巴西分級制度針對瑕疵比例、大小、風味和口感評分,擁有其他咖啡產國不同的複雜分級制度。
這裡分解給你聽,比方”NY2 SC17/18 SS FC”

  NY2是瑕疵比例分級
數字越大代表瑕疵比例越高。依序是2、2/3、3、3/4…
NY表示以紐約分級標準為基準
  SC 17/18表示咖啡豆目數大小
  SS FC (Strictly Soft and Fine Cup) 表示風味和口感
分為兩組
第一組是風味的界定,表達
Strictly Soft、 Soft、Softish、Hard、Hardish、Rioy/Rioysh、Rio
第二組是口感的部分,分為Fine Cup 和Good cup2種
 

 

*咖啡市集濾掛包裝方式如下:
4包以內散放。
5~7包裝入小型紙盒。
8~13 包裝入中型紙盒。
20 包裝入兩個中型紙盒。
14~25包裝入長盒X1 或 中型紙盒X2加上一個小型紙盒。
訂購多品項濾掛的朋友請多留意盒中品項及數量呦。感謝大家~


 

推薦烘焙度 Roast Level 

中烘焙 Medium Roast

 


巴西 聖保羅 摩吉安那 日曬
精品咖啡濾掛 資料

國家及產區:巴西 聖保羅 摩吉安那  (Brasil San Paulo Mogiana) 
處理法:日曬 (Natural)

海拔:750-1200 公尺

保存期限:半年    

最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml


Data of 
Brasil San Paulo Mogiana 
Natural NY2 SS FC SC17/18
Drip Coffee bag

Nation:Brasil  
Region: 
San Paulo Mogiana
Process:Natural
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為 中 


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