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商品編號:cm-brazil-bean

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【不酸經典】巴西 摩吉安娜 皇后莊園 黃波旁 去果皮日曬 咖啡豆

TWD $569 ~ 1,099

TWD $435 ~ 825

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巴西 摩吉安娜 皇后莊園 黃波旁 去果皮日曬 Banner 巴西 摩吉安娜 皇后莊園
黃波旁 去果皮日曬 精品咖啡豆

Brazil Mogiana Fazenda Rainha
Yellow Bourbon Pulped Natural Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

黑巧克力、葡萄乾、橘子
Dark Chocolate, Raisin, Orange

 

口感描述 Taste Note

傳統的乾香!經典的堅果、杏仁般濃郁的核桃香氣,隱約在其身後的的果乾、桂圓的發酵香氣,橙皮等香料風味也很明顯。

溼香中更能感受到果乾,明顯的葡萄乾甜感,也有類似焦糖的甜味,最後有些許的橘子風味傳出。

喝下去是非常的厚實,先有黑巧克力的苦甜風味,焦糖般的甜味,有些許的酸質,橘子的酸質有但不多。後面接這續非常清晰的橙皮、葡萄乾,最後堅果、杏仁、核棗堅果、果乾風味非常溫暖,最後有黑巧克力、奶油,焦糖的尾韻。

 

- 這是養豆  7 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。


-

【皇后莊園 Fadenza Rainha】

皇后莊園屬於巴西的咖啡名門 CarvalhoDias Family 旗下,莊園位置絕佳,不論海拔、雨量、溫度都適合咖啡種植。不過因為海拔高且地勢起伏大,跟多數巴西莊園不同,無法機械化農作,咖啡種植摘採仍以人工進行。但也因為這樣創造了高品質的咖啡。

Carvalho Dias Family 家族成員細膩掌握後製各環節,也讓皇后莊園成為巴西 CoE競賽的常勝莊園,2011年更摘下COE冠軍殊榮。一直以來皇后莊園都是咖啡市集第一首選的巴西莊園,穩定的品質總是讓我們感到安心,即便他的價格年年攀升,但咖啡市集都很難選擇其他的巴西豆。

 

得獎經歷:
2014 年 CoE 卓越杯第 13 名
2013 年 CoE 卓越杯第 02 名
2012 年 CoE 卓越杯第 08 名
★2011 年 CoE 卓越杯冠軍
2010 年 CoE 卓越杯第 20 名
2009 年 CoE 卓越杯第 06 名
2008 年 CoE 卓越杯第 14 名
2001 年 CoE 卓越杯第 03 名
2000 年 CoE 卓越杯第 02 名

 

推薦烘焙度 Roaste Level

中烘焙 Medium Roast

 

巴西 摩吉安娜 皇后莊園 黃波旁 去果皮日曬 精品咖啡豆 資料

國家:巴西
產區:摩吉安娜
莊園:皇后莊園
海拔:1,150-1,570公尺
品種:黃波旁
處理法: 去果皮日曬
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

 

Data of Brazil Mogiana Fazenda Rainha Yellow Bourbon Pulped Natural Coffee Bean

Nation:Brazil 
Region: Mogiana
Farm:Fazenda Rainha
Altitude:1,150-1,570 masl
Variety:Yellow Bourbon
Process:Pulped Natural
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roaste Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml


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