商品詳情
印尼 蘇門答臘 林東區 塔皮恩島
黃金曼特寧 濕剝處理 20 目 精品咖啡豆
Indonesia Sumatra Lintong Tapian Nauli
Golden Mandehling Wet Hulled SC20 Coffee Bean
風味主調 Main Flavor
葡萄柚、焦糖、甜藥草
Grapefruit, Caramel, Herbs
口感描述 Taste Note
乾香充滿明顯的檀木香氣，些許的李子、橙皮，一點點藥草的草本香，甜美的焦糖風味開始蠢蠢欲動，接許著明顯的葡萄柚特有的果味。
注水下去些許的菸草、焦糖，濃郁的藥草、木質香氣傳出，尾韻依舊是明顯的柑橘、橙皮風味。
溫熱的時候是葡萄柚的酸質與果皮的苦感，焦糖的甜美、奶油滑順的口感，尾韻明顯的藥草，堅果、木質的香氣。冷卻之後酸度稍微明顯，有點類似煙燻烏梅、可可粉，尾韻的葡萄柚的橙皮苦味十分舒服，沒有太多溼剝不好的土壤風味。
- 這是養豆 7 天 的風味狀態，咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢～
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行，同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
【溼剝處理｜Wet Hulled｜Giling Basah】
溼剝處理當地稱作 Giling Basah，通常縮寫為 GLBS。
清洗咖啡櫻桃後，去除果皮果肉放進發酵槽攪拌發酵 24小時，發酵完成後，二次水洗清理發酵附著的黏液。最後進行日曬乾燥，當含水量降為30%到35%才除去咖啡豆外殼。因為去殼時，咖啡生豆呈現半濕半乾的狀態，所以叫做『溼剝』。
由於溼刨法在去殼的時候，生豆還非常的軟，常常會出現被稱作「羊蹄豆」或是「劈腿豆」，大部分的時候印尼生豆在產區都會有三次以上的手選瑕疵，以減少這類的「瑕疵豆」。但咖啡市集覺得這個屬於溼刨法的特色，在挑選瑕疵的時候不會刻意挑除，僅挑選蟲蛀為主。
【黃金曼特寧｜Golden Mandheling】
由P.W.N公司所生產，使用最高品質的咖啡豆，並且經過四次手選及良好的保存，因此稱作黃金曼特寧。由於這個商標被 P.W.N 公司註冊，所以只有該公司生產的曼特寧可以稱作黃金曼特寧。
黃金曼特寧因爲剔除許多瑕疵，有著更為乾淨透亮的風味。常常帶有強烈的焦糖香氣與極佳的醇厚感，也因此成為市場上高品質曼特寧的保證。
推薦烘焙度 Roast Level
中深焙 Medium-Dark Roast
印尼 蘇門答臘 林東區 托巴湖 塔皮恩島 黃金曼特寧 濕剝處理 20 目+ 精品咖啡豆 資料
國家：印尼
產區：蘇門答臘, 林東區, 塔皮恩島
處理法：溼刨處理
等級：20目
保存期限：半年
最佳賞味：60天內
建議沖煮參數：16克咖啡豆、85°C 水(礦泉水為佳) 240 ml
Data of Indonesia Sumatra Lintong Tapian Nauli Golden Mandehling Wet Hulled SC20 Coffee Bean
Nation：Indonesia
Region： Tapian Nauli, Lintong, Sumatera
Process：Wet Hulled
Grade：SC 20+
Exp.：2 months after Roast Date
Best Flavor Before： 60 days after Roaste Date
Suggest：16g bean、mineral water 85°C 240 ml
致力於提供最佳品質、最多風味的精品咖啡豆！
