商品詳情
衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁村
阿利姆布卡托小農 水洗 G1 精品咖啡豆
Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti
Alemu Bukato Washed G1 Coffee Bean
風味主調 Main Flavor
黃檸檬、桃子、柚子皮
Lemon, Peach, Pomelo Peel
口感描述 Tasting Note
乾香充滿印象中果丁丁水洗的風味，白花、柚子、檸檬皮的香氣，最後有一個好的衣索比亞都有的特徵，黑胡椒的香料香氣。
溼香打開了茉莉花的大門，柑橘類的皮屑精油香氣，甜感相當清亮，有如清冰般的甜美。
熱的時候沉穩的白花香氣，黃檸檬微酸、桃子的甜美遍佈口腔，柚子皮的精油香氣接續而來。有點檸檬紅茶的單寧尾韻，相當經典、沉穩的水洗衣索比亞。降溫之後，酸度稍微上升，類似葡萄柚，依舊是桃子般的甜美風味，口感也很滑順，有如糖水般。最後尾韻的茶感依舊相當細長。
- 這是養豆 7 天 的風味狀態，咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢～
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行，同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
【果丁丁 阿利姆布卡托｜Banko Gotiti Alemu Bukato】
果丁丁村的阿立姆布卡托私人處理廠 (Banko Gotiti Alemu Bukato)，位於整個耶加雪菲產區的的最東南角（GPS 位於 N5°54'45" E38°23'6"）整個耶加雪菲中可以說最精華的區域，也就是 Gedeb 區域。
從耶加雪菲鎮一路南行約 50 公里，海拔從 1,850 公尺直上至處理廠已經來到 2,030 公尺，已可以說是整個耶加雪菲最高的區域。咖啡人往往以歌迪貝（Gedeb）稱呼這個區域，主要是因為這個區域最大的城鎮中心就以歌迪貝為名。
到了這裡，可以說已經到了最深遠的地帶，再往前行不到十分鐘，就會抵達著名的沃卡村（Worka）了。不過，要抵達果丁丁，仍需繼續前行將近三十分鐘的車程，直到整個耶加雪菲產區的最東南角，說是天涯海角還真不為過，不管是阿立姆布卡托的私人處理廠還是果丁丁合作社的處理廠，離耶加雪菲區跟谷吉區的邊境，都只有數百公尺之遠而已。
水洗過程則是利用刨除機先將漿果的果皮/果肉去除後，靜置於發酵槽內1-3天至果膠層分解（時間長短視當地溫濕度狀況而定），接著帶殼豆會通過水洗渠道刷洗 30-60 分鐘，此時透過渠道設計配合水流沖刷，可將比重低、品質不佳的豆子去除，再將品質優良的帶殼豆放置於非洲式棚架乾燥約14天，乾燥完成會先儲存於處理廠的倉庫中，出口前再將帶殼豆運往乾處理廠去殼。通過異物去除、去銀皮拋光、重力篩選、色選等一連串繁複的篩選過程，最後才裝袋出口。
推薦烘焙度 Roast Level
淺烘焙 Light Roast
衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁村 阿利姆布卡托小農 水洗 G1 精品咖啡豆 資料
國家：衣索比亞
產區：果丁丁, 哥迪貝, 耶加雪菲, 南方民族州
生產者：Alemu Bukato
海拔：1,900-2,100 公尺
品種：衣索比亞原生種
處理法：水洗
保存期限：半年
最佳賞味：60天內
建議沖煮參數：16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml
Data of Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti Alemu Bukato Washed G1 Coffee Bean
Nation：Ethiopia
Region：Banko Gotiti, Gedeb, Yirgacheffe, SNNPR
Producer：Alemu Bukato
Altitude：1,900-2,100 masl
Variety：Heirloom
Process：Washed
Exp.：6 months after Roast Date
Best Flavor Before： 60 days after Roast Date
Suggest：16g bean、mineral water 92°C 240 ml
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