商品詳情
衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁村
阿利姆布卡托小農 水洗 G1 精品咖啡濾掛
Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti
Alemu Bukato Washed G1 Coffee Drip Bag
風味主調 Main Flavor
黃檸檬、桃子、柚子皮
Lemon, Peach, Pomelo Peel
口感描述 Tasting Note
乾香充滿印象中果丁丁水洗的風味，白花、柚子、檸檬皮的香氣，最後有一個好的衣索比亞都有的特徵，黑胡椒的香料香氣。
溼香打開了茉莉花的大門，柑橘類的皮屑精油香氣，甜感相當清亮，有如清冰般的甜美。
熱的時候沉穩的白花香氣，黃檸檬微酸、桃子的甜美遍佈口腔，柚子皮的精油香氣接續而來。有點檸檬紅茶的單寧尾韻，相當經典、沉穩的水洗衣索比亞。降溫之後，酸度稍微上升，類似葡萄柚，依舊是桃子般的甜美風味，口感也很滑順，有如糖水般。最後尾韻的茶感依舊相當細長。
- 這是養豆 7 天 的風味狀態，咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢～
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行，同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
【果丁丁 阿利姆布卡托｜Banko Gotiti Alemu Bukato】
果丁丁村的阿立姆布卡托私人處理廠 (Banko Gotiti Alemu Bukato)，位於整個耶加雪菲產區的的最東南角（GPS 位於 N5°54'45" E38°23'6"）整個耶加雪菲中可以說最精華的區域，也就是 Gedeb 區域。
從耶加雪菲鎮一路南行約 50 公里，海拔從 1,850 公尺直上至處理廠已經來到 2,030 公尺，已可以說是整個耶加雪菲最高的區域。咖啡人往往以歌迪貝（Gedeb）稱呼這個區域，主要是因為這個區域最大的城鎮中心就以歌迪貝為名。
到了這裡，可以說已經到了最深遠的地帶，再往前行不到十分鐘，就會抵達著名的沃卡村（Worka）了。不過，要抵達果丁丁，仍需繼續前行將近三十分鐘的車程，直到整個耶加雪菲產區的最東南角，說是天涯海角還真不為過，不管是阿立姆布卡托的私人處理廠還是果丁丁合作社的處理廠，離耶加雪菲區跟谷吉區的邊境，都只有數百公尺之遠而已。
水洗過程則是利用刨除機先將漿果的果皮/果肉去除後，靜置於發酵槽內1-3天至果膠層分解（時間長短視當地溫濕度狀況而定），接著帶殼豆會通過水洗渠道刷洗 30-60 分鐘，此時透過渠道設計配合水流沖刷，可將比重低、品質不佳的豆子去除，再將品質優良的帶殼豆放置於非洲式棚架乾燥約14天，乾燥完成會先儲存於處理廠的倉庫中，出口前再將帶殼豆運往乾處理廠去殼。通過異物去除、去銀皮拋光、重力篩選、色選等一連串繁複的篩選過程，最後才裝袋出口。
推薦烘焙度 Roast Level
淺烘焙 Light Roast
衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁村 阿利姆布卡托小農 水洗 G1 精品咖啡濾掛 資料
國家：衣索比亞
產區：果丁丁, 哥迪貝, 耶加雪菲, 南方民族州
生產者：Alemu Bukato
海拔：1,900-2,100 公尺
品種：衣索比亞原生種
處理法：水洗
保存期限：半年
最佳賞味：60 天內
建議沖煮參數：11 克咖啡粉，100度C 熱水沖煮 165-220 ml
Data of Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti Alemu Bukato Washed G1 Coffee Drip Bag
Nation：Ethiopia
Region：Banko Gotiti, Gedeb, Yirgacheffe, SNNPR
Producer：Alemu Bukato
Altitude：1,900-2,100 masl
Variety：Heirloom
Process：Washed
Exp.：6 months after MFG
Best Flavor Before：60 days after MFG
Suggested Brewing Method：11g coffee, mineral water 165-220ml
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