商品詳情
衣索比亞 古吉 阿朵拉處理廠
二氧化碳浸漬日曬 G1 精品咖啡豆
Ethiopia Guji Adola
Carbonic Maceration Natural G1 Coffee Bean
風味主調 Main Flavor
芒果、莓果、紅酒
Mango, Berry, Winey
口感描述 Taste Note
磨粉後，黃澄澄的芒果、百香果香氣呈現在鼻腔中，些許的葡萄。花香稍微隱晦，類似玫瑰這種有點發酵的花香。尾韻有些許橘子，酒的風味在這邊以清爽的氣泡酒的感覺表現。
注水的溼香體現了甜美的焦糖，些許的莓果的風味開始凸出，花香變的很濃郁，有如很濃郁、帶有點厚度的白色花香。
酸質是漂亮的莓果、黑莓般的深邃的酸，然後熱帶水果的風味開始出現，有芒果的甜膩感、鳳梨的香氣，還有衣索比亞日曬常常出現的白桃風味，尾韻開始出現紅酒般單寧的收斂感與些許酒香，尾韻的甜感非常細長。
完全冷卻之後，更可以感受到紅酒的風味衝擊口腔，莓果、熱帶水果、乳脂感，整體的嘴巴中的包覆性非常好。
- 這是養豆 14 天 的風味狀態，咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢～
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行，同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
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【阿朵拉處理廠｜Adola Station】
阿朵拉村（Adola Woreda）位於古吉東部，是的一個新開發的咖啡種植區。南邊是烏拉嘎（Uraga），西南邊跟夏奇索（Shakisso）接壤。「Adola」在阿姆哈拉語中（衣索比亞最普及的語言）的意思是「寶藏之地 」。天然資源豐沛，礦產實力很雄厚，周圍環繞蓊綠的茂密森林，被高聳的山脈包圍著。是古吉未來非常看好的一個次產區。
古吉區的總面積遠超過耶加雪菲的兩倍，但實際上有種植咖啡的區域非常有限，還有非常可以開發、種植的區域，加上 JARC 74 系列的品種。由於耶加雪菲的價格持續上升跟樹種老化的問題，古吉還未開發的區域會是衣索比亞精品咖啡發展的重心。
阿朵拉處理廠是公共水洗廠，靠近 Anferara 鎮，每年有約 2,700 名來自周邊地區的小農向該站點提供咖啡櫻桃，大多數櫻桃是有機的，農民因沒有多餘的錢購買肥料，因此會使用有機堆肥、種植在其他農作物旁邊，像是：番薯、芒果、酪梨。
本批次紅果採摘後，當天會處理第一階段，進入發酵製程。此批次選用二氧化碳浸漬，咖啡果實清洗完畢便去除外果皮，留下果膠層進入發酵裝置，發酵桶擁有排氣閥將發酵中的氣體排出，等到參數到達並實測咖啡汁液達到預設風味時，即停止發酵轉至日曬棚架，將水分降至11%。
推薦烘焙度 Roast Level
淺烘焙 Light Roast
衣索比亞 古吉 阿朵拉處理廠 二氧化碳浸漬日曬 G1 精品咖啡豆 資料
國家：衣索比亞
產區：阿朵拉, 古吉, 奧羅米亞州
處理廠：阿朵拉
海拔：1,700-2,200 公尺
品種：衣索比亞古優原生種
處理法：二氧化碳浸漬日曬
等級：G1
保存期限：半年
最佳賞味：60天內
建議沖煮參數：16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml
Data of Ethiopia Guji Adola Carbonic Maceration Natural G1 Coffee Bean
Nation：Ethiopia
Region：Adola, Guji, Oromia
Station：Adola
Altitude：1,700-2,200 masl
Variety：Heirloom
Process：Carbonic Maceration Natural
Grade：G1
Exp.：6 months after Roast Date
Best Flavor Before： 60 days after Roast Date
Suggest：16g bean、mineral water 92°C 240 ml
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