商品詳情
台灣 阿里山 樂野村 野牡丹咖啡莊園
SL34 水洗 Taiwan CoE Pilot #16
精品咖啡豆
Taiwan Alisan Leye Village Melastoma Coffee Estate
SL34 Washed Taiwan CoE Pilot #16 Coffee Bean
台灣第一屆的 CoE，野牡丹咖啡莊園的日曬藝伎批次獲得第五名，
而最適合種植在臺灣的品種——SL34 批次，則是獲得第 16 名。
全台數量有限，一窺競標批次的美好。
風味主調 Main Flavor
李子、梅粉、焦糖
Dark Plum, Plum Powder, Caramel
風味描述 Flavor Note
乾香充滿李子般的香氣，緊接著而來濃郁的焦糖、黑糖般的甜美氣息，些許的蘋果、白花的清香，爲這隻咖啡豆開啓序幕。
注水下去蘋果、橘子等水果風味馬上傳開，李子的香氣也跟上，甚至有點肯亞的黑醋栗般的香氣，些許的堅果香，濃郁的太妃糖、焦糖，相當甜美厚實。
熱的時候滑順的鮮奶油、牛奶般的香氣，帶有梅粉般發酵的梅子酸質，李子、蘋果的水果風味，有如黑糖、焦糖般的甜感覆蓋舌面，最後清晰的堅果香氣傳入鼻腔。冷卻之後，口感稍微清爽一些，有如硬桃、梅子，甚至又再次感受到一點白花香氣，尾韻黑巧克力的細緻苦感，梅子香氣，焦糖甜感，複雜度相當高。
- 這是養豆 10 天 的風味狀態，咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢～
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行，同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
【野牡丹咖啡莊園｜Melastoma Coffee Estate】
位於阿里山樂野村的野牡丹咖啡莊園，園內如其名，隨處可看到野牡丹花；野牡丹咖啡莊園主要種植SL34、突變紫葉和藝伎，生產者兼管理者阿保哥表示，不同品種有其適合的加工方法，突變紫葉適合日曬與蜜處理，SL34適合水洗處理法，藝伎則適合日曬處理。
目前，農場內有兩個咖啡種植區，共有4,000 棵樹，分別位於海拔 1,300 公尺和 800-900 公尺處，他也將持續努力嘗試培育特殊品種，讓野牡丹咖啡莊園更加多采多姿。
SL34 被台灣茶葉改良場認爲是最適合種植在臺灣的品種之一，在低海拔就已經有不錯的風味表現與產量。Taiwan CoE Pilot 20 個競標批次中就有 7 個批次使用了 SL34，未來應該會成爲茶改場大力推廣種植的品種。
台灣 阿里山 樂野村 野牡丹咖啡莊園 SL34 水洗 Taiwan CoE Pilot #16 精品咖啡豆 資料
國家及產區：台灣
產區：樂野村, 阿里山, 嘉義
莊園：野牡丹咖啡莊園
海拔：1,200 公尺
品種：SL34
處理法：水洗
批次：CoE 台灣 第十六名，杯測分數 87.5
保存期限：半年
最佳賞味：60天內
建議沖煮參數：16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml
Data of Taiwan Alisan Leye Village Melastoma Coffee Estate SL34 Washed Taiwan CoE Pilot #16 Coffee Bean
Nation：Taiwan
Region：Leye Village, Alisan, Chiayi County
Producer：Melastoma Coffee Estate
Altitude：1,200 masl
Variety：SL34
Process：Washed
Lot：Taiwan CoE Pilot 3rd Place, cupping score 87.5
Exp.：6 months after Roast Date
Best Flavor Before： 60 days after Roast Date
Suggest：16g bean、mineral water 92°C 240
致力於提供最佳品質、最多風味的精品咖啡豆！
