商品詳情
哥倫比亞 金迪歐 卡斯堤昂莊園
木瓜櫻桃種 二氧化碳浸漬日曬 精品咖啡豆
Colombia Quindio Finca Castellon
Papayo Carbonic Maceration Natural Coffee Bean
風味主調 Main Flavor
青芒果、石榴、黑莓
Green Mango, Pomegranate, Blackberry
口感描述 Flavor Note
乾香相當特別，會先聞到有點辛辣感的香料味到，帶點生的青椒、甜椒的香氣，但很快就消散。隨後而來的是青芒果乾、黑莓、瓜果般的酸香甜感。
溼香剛開始是濃郁的白花香氣，莓果類型的櫻桃、黑莓的風味依舊濃烈，開始熟成的芒果、最後帶點酒感。
熱的時候喝酸度非常的強烈，有如石榴、黑莓般的明亮，如果有吃過仙人掌的話也有類似的酸味。有點香蕉、芒果等熱帶黃色水果的濃郁感，尾韻又再次感受到乾橘皮、香料的感覺。
降溫之後，酸度更高，已經有點乳酸感，最後出現芒果乾、葡萄乾等果乾的風味，巧克力等濃郁的風味也開始浮現，整體相當多變複雜。
- 這是養豆 7 天 的風味狀態，咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢～
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行，同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
- 若有濾掛訂製需求，歡迎私訊聯絡我們
【卡斯堤昂莊園｜Finca Castellon】
Jairo Arcil 是哥倫比亞金迪奧的第三代咖啡種植者。Jairo 的兩個孩子，Carlos 跟 Felipe Arcila，是哥倫比亞生豆出口商 Cofinet 的共同創始人。Jairo 的第一份工作是在哥倫比亞第二大生豆出口商 Racafe 擔任處理廠經理， 2019 年退休。
1987 年，Jairo 買下了他的第一個咖啡農場 Finca La Esmeralda，並開始種植卡度拉。Jairo 後來利用自己的積蓄慢慢地又購買了五個農場，分別是 Villarazo, Mazatlan, Santa Monica, Maracay 跟 Buenos Aires.
在 2005 年之前，商業咖啡生豆的利潤一直非常可觀，但在 2005 年，Jairo 發現景氣不佳，於是開始將農場轉為種植酪梨、香蕉、芭蕉和橘子。但隨著精品咖啡的興盛，Jario 決定重返咖啡生豆種植的市場。
2014 年，Jairo 租下了他哥哥的農場 Finca Castellon，開始種植藝伎，成為金迪奧種植藝伎的兩位農民之一。在他的藝伎第一次收成後，Jario 決定在自己的 Villarazo 莊園種植粉紅波旁和 Tabi 等更具特色的品種。最近，他又種植了 3000 棵 Java。Jairo 從一開始就是 Cofinet 的一員。他聽取了兒子們在手工採果、選果和後製方面的專業知識。他也開始嘗試特殊處理。
【木瓜櫻桃種｜Papayo】
Papayo 是發祥於哥倫比亞薇拉（Huila），是卡度拉種的變種，比起一般的波旁種來說櫻桃是細長形狀，後來根據世界咖啡研究中心（World Coffee Research, WCR）的基因檢測，Papayo 是帶有衣索比亞基因的。由於發現的時候旁邊種植了木瓜，所以就被稱作 Papayo。
推薦烘焙度 Roast Level
淺烘焙 Light Roast
哥倫比亞 金迪歐 卡斯堤昂莊園 木瓜櫻桃種 二氧化碳浸漬日曬 精品咖啡豆 資料
國家：哥倫比亞
產區：金迪歐
莊園：卡斯堤昂莊園
生產者：Jairo Arcila
海拔：1,550-1,600 公尺
品種：木瓜櫻桃種
處理法：二氧化碳浸漬日曬
保存期限：半年
最佳賞味：60天內
建議沖煮參數：16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml
Data of Colombia Quindio Finca Castellon Papayo Carbonic Maceration Natural Coffee Bean
Nation：Colombia
Region：Quindio
Farm：Finca Castellon
Producer：Jairo Arcila
Altitude：1,550-1,600 masl
Variety：Papayo
Process：Carbonic Maceration Natural
Exp.：2 months after Roast Date
Best Flavor Before： 60 days after Roast Date
Suggest：16g bean、mineral water 92°C 240 ml
給你全世界最多種風味的精品咖啡
