商品詳情
烏干達 東部省 布拉勾區 祖庫卡合作社
SL14/SL28 水洗 精品咖啡豆
Uganda Eastern Region Bulaago Zukuka
SL14/SL28 Washed Coffee Bean
風味主調 Main Flavor
檸檬、檀木、黑巧克力
Lime, Sandalwood, Dark Chocolate
口感描述 Tasting Note
乾香首先感受到複雜的香料風味，有如生薑、檸檬皮，接著都是濃郁的甜味，有如黑糖、紅糖、焦糖，最後有點榛果的堅果調性香氣。
溼香凸顯了焦糖的香氣，稍微有點烈酒的感覺出現，堅果的風味依舊細緻。
熱的時候就有濃郁的檀木的木質調，但酸度也還是有，類似檸檬、萊姆的柑橘風味。濃郁的奶油香氣營造了滑順的口感，最後黑巧克力的苦甜感，細緻的綜合的堅果尾韻在最後緩緩釋放。
【烏干達 Uganda】
烏干達是非洲新興咖啡產國，可望在未來取代衣索比亞成為非洲最大的咖啡產國。但烏干達的精品咖啡非常的稀少。烏干達的咖啡出口過去以當地土生的羅布斯塔為主，甚至烏干達當地的比賽還有精品羅布斯塔的比賽。不過由於近十年因為歐美咖啡業者的採購需求，帶動了政府推廣，許多小農投入阿拉比卡種的種植，由於鄰近肯亞，所以以 SL 28、SL 34、SL 14、KP 423 跟 Zeu 的種植爲主。
【祖庫卡合作社｜Zukuka Bora】
自 2005 年，一個非政府組織 JENGA，他們的社區發展部在烏干達看到了咖啡潛力，也聽到了與之合作的社區的需求，因此成立了 Zukuka Bora 咖啡。Zukuka Bora 的團隊將咖啡農民作為項目的核心和共同股東，為他們提供工具、培訓和資金。更重要的是，在當地建立生豆處理站。Zukuka Bora 不僅以高於市場 20% 的收購價來收購處理廠周圍的小農的櫻桃，還在等待收成的期間為農民提供資金援助。現在，Zukuka Bora 在採收期為 100 多人提供報酬合理的工作，其利潤還用於資助 JENGA 的教育、水資源計劃，健康推廣等活動。
推薦烘焙度 Roast Level
中烘焙 Medium Roast
烏干達 東部省 布拉勾區 祖庫卡合作社 SL14/SL28 水洗 精品咖啡豆 資料
國家及產區：烏干達
產區：布拉勾區、東部區
合作社：祖庫卡
海拔：1,900-2,100 公尺
品種：SL14、SL28
處理法： 水洗
保存期限：半年
最佳賞味：60天內
建議沖煮參數：16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml
Data of Uganda Eastern Region Bulaago Zukuka SL14/SL28 Washed Coffee Bean
Nation：Uganda
Region：Bulaago, Eastern Region
Farm：Zukuka Coop.
Altitude：1,900-2,100 masl
Variety：SL14, SL28
Process：Ｗashed
Exp.：6 months after Roast Date
Best Flavor Before： 60 days after Roasted Date
Suggest：16g bean、mineral water 92°C 240 ml
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