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商品編號:cm-601-bag

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【溫柔莓果】衣索比亞 班奇馬吉 藝伎村 夏瓦吉巴布地塊 紅標 果利藝伎 日曬 23/012 咖啡豆

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衣索比亞 班奇馬吉 藝伎村 夏瓦吉巴布地塊 紅標 果利藝伎 日曬 23/012 Banner

衣索比亞 班奇馬吉 藝伎村 夏瓦吉巴布地塊 紅標
果利藝伎 日曬 23/012
精品咖啡濾掛

Ethiopia Bench Maji Gesha Village Shewa-Jibabu GROWERS RESERVE
Gori Geisha Natural 23/012
Coffee Drip Bag

 

風味主調 Main Flavor

草莓、水蜜桃、黃檸檬
Strawberry, Peach, Lemon

 

口感描述 Tasting Note 

乾香充滿著草莓糖果般的甜味,帶有微微的水蜜桃果香紅色花香般的美妙風味,些許硬核水果的果核感,尾韻還有點葡萄柚皮油的香氣。

溼香持續把草莓風味往外推送,甜美的水蜜桃、玫瑰、些許的荔枝,香氣十分濃郁。

熱的時候濃郁到草莓、水蜜桃般的多汁,黃檸檬的酸甜感十分清晰。冷卻之後有些紅花香氣,酸質更加明亮,讓人聯想到石榴。尾韻有一些薰衣草茶、伯爵紅茶的藝伎特有茶感,價格與風味都相當完美一杯日曬藝伎。

 

- 這是養豆  7 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【藝伎村|Gesha Village】

藝伎村位於衣索比亞的班奇馬吉 Bench-Maji 區,海拔高度範圍自1909~2069公尺,他們複製了布根地的地塊制度,根據氣候及品種劃分為八個地塊(Shewa-Jibabu / Dimma / Shaya / Bangi / Gaylee / Narsha / Oma / Surma )。咖啡樹種植於樹蔭下,自然遮蔭法和間作的農法,落實了生態永續。

藝伎村目前種植 Gori Gesha、Gesha 1931、Illubabor Forest,每個地塊只種植一種品種,讓品種充分反映出產地的微型氣候與風土。

Shewa-Jibabu 是藝伎村中平均海拔最高的地塊,位於整個村莊的北面,種植的品種是 Gori Geisha。此品種是在 Gori 森林中發現的的原生藝伎,整體豆型是圓潤小顆,有別於 Gesha 1931 或是 巴拿馬藝伎 T2722 是長尖身。風味上,更多是白花跟焦糖類型的甜度,咖啡市集的經驗上來說,Gori 是在享受他溫潤、厚實的甜感。

 

【藝伎村的分級|Grading in Gesha Village】

藝伎村的分級分成競標(Acution)、金標(RARITIES)、紅標(GROWERS RESERVE)、綠標(SINGLE-TERROIR)。全部的分級豆都是單一品種、單一地塊。

  1. 競標:每年會在藝伎村的網站 Pride of Gesha 上進行標選,每個批次詳細到採收日期、處理法細節等。是整個莊園最精華的批次。杯測都會超過88.5分。可能是莊園每個地塊中最精華的小區域所生產的批次,所以每個批次只有 60kg。
  2. 金標:佔整個莊園產量的 10%,跟競標有著差不多程度的風味,只是可能採收面積較大。一樣有細緻的產品履歷,採收、後製細節等,由國際的咖啡師挑選出來的批次。
  3. 紅標:佔整個莊園產量的 15%,杯測風味超過 88 分,每批的產品履歷相當清晰。風味、品種都相當好,可以感受到單一微批次的精緻風味與處理法細節。
  4. 綠標:莊園最大產量的部分,雖然單一大地塊混收,但依舊可以感受到品種、大地塊的風土、處理法之間的配合,也是莊園性價比最好的選擇之一。

以前藝伎村還有推出 Chaka,是各個地塊的混合豆,旨在提供便宜好喝、穩定的批次,但後來可能因為市場需求就結束了這個分類。

 

推薦烘焙度 Roast Level

淺烘焙 Light Roast

 

衣索比亞 班奇馬吉 藝伎村 夏瓦吉巴布地塊 紅標 果利藝伎 日曬 23/012 精品咖啡濾掛 資料

國家:衣索比亞
產區:班奇馬吉
莊園:藝伎村
地塊:夏瓦吉巴布地塊
海拔:1,973-2,069 公尺
品種:果利藝伎
處理法:日曬
批次:23/012
等級:紅標
保存期限:半年
最佳賞味:60 天內
建議沖煮參數:11 克咖啡粉,100度C 熱水沖煮 165-220 ml

 

Data of Ethiopia Bench Maji Gesha Village Shewa-Jibabu GROWERS RESERVE Gori Geisha Natural 23/012 Coffee Drip Bag

Nation:Ethiopia 
Region:Bench Maji 
Farm:Gesha Village
Terrior:Shewa-Jibabu
Altitude:1,973-2,069 masl
Variety:Gori Geisha
Process:Natural
Lot No:23/012
Grade:GROWERS RESERVE
Exp.:6 months after MFG
Best Flavor Before:60 days after MFG
Suggested Brewing Method:11g coffee, mineral water 165-220 ml

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