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商品編號:cm-602-bean

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【瓜地最強】瓜地馬拉 薇薇特南果 艾茵赫特莊園 紅卡度艾 水洗 SHB 咖啡豆

TWD $439 ~ 829

TWD $345 ~ 659

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商品詳情


瓜地馬拉 薇薇特南果 艾茵赫特莊園 紅卡度艾 水洗 SHB Banner

瓜地馬拉 薇薇特南果 艾茵赫特莊園
紅卡度艾 水洗 SHB
精品咖啡豆

Guatemala Huehuetenango Finca El Injerto
Red Catuai Washed SHB
Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

柳丁、焦糖、巧克力
Orange, Caremel, Chocolate

 

風味描述 Flavor Note

乾香有著複雜的水果風味,先感受到的是濃郁的李子、些許的橘子,然後開始有清新的蘋果、柚子香氣,尾韻傳出巧克力、太妃糖般的甜香氣,還有些許的番茄特有的鹹與發酵感。

溼香相當乾淨,白花、柳丁,甜甜焦糖香氣在最後傳出。

酸度相當厚實,濃郁的李子、柳丁般帶有白花香氣的柑橘風味,李子、柚子水果風味,柚皮、巧克力等略帶細細苦味,最後太妃糖、焦糖的甜美尾韻席捲口腔,錫蘭紅茶厚實的茶感,加上略帶熟果的風味。冷卻之後開始有些許的番茄,一點點礦物的鮮鹹味,當然柳丁、李子、巧克力基本調性還是很豐富。整體風味相當多變,感受到瓜地馬拉王者的風味水準。

 

- 這是養豆  7 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

- 若有濾掛訂製需求,歡迎私訊聯絡我們

 

【艾茵赫特莊園|Finca El Injerto】

得獎記錄

2021 瓜地馬拉 CoE 第一名
2020 瓜地馬拉 CoE 第 23 名
2019 瓜地馬拉 CoE 第一、第三名
2018 瓜地馬拉 CoE 第 14、31 名
2017 瓜地馬拉 CoE 第二、第三名
2016 瓜地馬拉 CoE 第 三、第4七名
2015 瓜地馬拉 CoE 第一名、第六名
2014 瓜地馬拉 CoE 第二、第七名
2013 瓜地馬拉 CoE 第一、第八名
2012 瓜地馬拉 CoE 第一、第五名
2011 瓜地馬拉 CoE 第三、第五名
2010 瓜地馬拉 CoE 第一、第三名
2009 瓜地馬拉 CoE 第一、第三名
2008 瓜地馬拉 CoE 第一名
2007 瓜地馬拉 CoE 第六名
2006 瓜地馬拉 CoE 第一名
2002 瓜地馬拉 CoE 第三、第 11 名

艾茵赫特莊園始立於 1874 年,由 Jesús Aguirre Panamá 創立。一開始,莊園內主要是種植玉米、菸草、豆類和甘蔗等農作物,是到了1990年才開始種植咖啡的,並且在該地區發現了一個名叫「Injerto」當地水果後,才為這個莊園正式命名為「El Injerto」。

薇薇特南果這個產區可說是得天獨厚,而艾茵赫特莊園位在產區的最西北邊,地勢相當陡峭,有著極高的海拔,最高區域來到 2,000 公尺。要知道薇薇特南果的緯度是很高的,這個海拔高度爲什麼沒有太冷呢?因爲有來自左邊墨西哥低地山谷的溫暖氣流,讓整個環境不至於凍死。加上石灰質土壤爲主的特性讓他跟其他產區都有不同的風味呈現。

每一年 Aguirre 家族都不斷地增進他們莊園的生產品質。他們關注整個過程的所有細節,包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲,以及他們自己擁有的乾燥處理廠。艾茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前,它是首批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一,在艾茵赫特的私人競標中,也獨立出不同地塊、處理法、品種的批次,包含了非洲藝伎、傳奇藝伎(接近於巴拿馬T2722)、小摩卡與帕卡馬拉。

有著這些技術與堅持,艾茵赫特莊園在瓜地馬拉 CoE 得過八次第一名

 

推薦烘焙度 Roast Level

淺中焙 Light-Medium Roast

 

瓜地馬拉 薇薇特南果 艾茵赫特莊園 紅卡度艾 水洗 SHB 精品咖啡豆 資料

國家:瓜地馬拉
產區:薇薇特南果
莊園:艾茵赫特莊園
海拔:1,500-2,000 公尺
品種:紅卡度艾
處理法:水洗
等級:極硬豆
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Guatemala Huehuetenango Finca El Injerto Red Catuai Washed SHB Coffee Bean

Nation:Guatemala
Region:Huehuetenango
Farm:Finca El Injerto
Altitude:1,500-2,000 masl
Variety:Red Catuai
Process:Washed
Grade:SHB(Strictly Hard Bean)
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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