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商品編號:cm-604-bean

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【黃色畫布】哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人處理廠 寶藏莊園 紅卡度艾 百香蜜處理 SHB 咖啡豆

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哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人處理廠 寶藏莊園 紅卡度艾 百香蜜處理 SHB Banner

哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人處理廠 寶藏莊園
紅卡度艾 百香蜜處理 SHB 精品咖啡豆

Costa Rica Brunca Rivense Finca La Guaca
Red Catuai Passion Honey SHB Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

蔓越莓、橘子、奶油
Cranberry, Tangerine, Buttery

 

風味描述 Flavor Note

乾香充滿黃澄澄的風味,些許的百香果香氣,鳳梨的酸甜感。從鼻子呼氣還有感受一點點芒果的尾韻。最後有品種風格的堅果調性。

溼香帶些許隱晦的白花、主要還是黃色水果、熱帶水果的風貌與尾韻的堅果。

熱的時候非常明亮的蔓越莓酸質,橘子般帶口感柑橘香氣很明顯,尾段開始出現蜂蜜、奶油般的厚實風味。冷卻之後莓果、柑橘的亮麗酸質依舊搶眼,堅果、奶油般油脂的尾韻濃郁在鼻腔,最後用些許橙皮、一點點鳳梨罐頭砂糖甜與發酵香氣結尾。

 

- 這是養豆  10 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【里瓦斯人處理廠|Rivense】

Régulo Gerardo Ureña Chacón 家族,約於 30 年前開始種植咖啡,咖啡種植海拔大約 1,550 公尺的區域。微型氣候及地理環境造就高品質的咖啡。

家族自有自營的里瓦斯人處理場(Rivense),全部都採日曬乾燥,不借助烘乾機。家族目前擁有四座莊園,寶藏莊園是其中之一,都是屬於10公頃以下的微型莊園,產量少,也更容易慢工細活。

除了對生態農法的堅持,原始森林種植果樹遮陰、生態系統保護、野生動植物保育, 對水資源的保護更是不遺餘力。。Régulo 先生和他的家人是第一個在布蘭卡獲得 CoE 名次的的家族。 (2015 年 第33 名)

【百香蜜處理|Passion Honey】

百香蜜處理法「不是」加入百香果發酵 ,而是一種傳統黑蜜處理改良的方式。傳統的蜜處理由於曝曬程度很強,所以發酵、乾燥速度很快,對於風味上的發展比較不好控制。而百香蜜處理則是透過遮陰等緩慢的方式乾燥,整體來說類似慢速乾燥。由於會增加許多熱帶水果的風味,產區命名成「百香蜜處理」。

 

推薦烘焙度 Roaste Level

淺烘焙 Light Roast

 

哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人處理廠 寶藏莊園 紅卡度艾 百香蜜處理 SHB 精品咖啡豆 資料

國家:哥斯大黎加
產區:布蘭卡

莊園:寶藏莊園
處理廠:里瓦斯人處理廠
海拔:1,620公尺
品種:紅卡度艾
處理法:百香蜜處理
等級:極硬豆
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Costa Rica Brunca Rivense Finca La Guaca Red Catuai Passion Honey SHB Coffee Bean

Nation:Costa Rica
Region:Brunca
Farm:Finca La Guaca
Station:Rivense
Altitude:1,620 masl
Variety:Red Catuai
Process:Passion Honey
Grade:Strictly Hard Bean(SHB)
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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