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商品編號:cm-606-bean

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【輕盈花果】哥倫比亞 薇拉省 百花豔莊園 奇洛索種 熱衝擊酵母厭氧日曬 咖啡豆

TWD $659 ~ 1,269

TWD $525 ~ 1,009

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商品詳情


哥倫比亞 薇拉省 百花豔莊園 奇洛索種 熱衝擊酵母厭氧日曬 Banner

哥倫比亞 薇拉省 百花豔莊園
奇洛索種 熱衝擊酵母厭氧日曬
精品咖啡豆

Colombia Huila Las Flores
Chiroso Thermal Shock Yeast Anaerobic Natural
Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

玫瑰精油、荔枝、青蘋果
Rose Oil, Lychee, Green Apple

 

口感描述 Flavor Note

乾香非常複雜,濃郁的玫瑰精油風味,荔枝類型的粉紅風味。接著是百香果、鳳梨硬糖的水果風味,有些許乳酸、蘋果般的酸質,最後有蘋果西打、蘋果酒般的香氣。

溼香引出更多荔枝、玫瑰的香氣,有點聯想到當年的豔夏花荔,有如水蜜桃、青蘋果果汁般的香甜風味。

熱的時候,玫瑰、荔枝的風味傳入口中,然後是濃郁的乳香香氣,尾韻有明顯的茶感,綜合起來讓咖啡市集聯想到金萱茶。稍微冷卻之後,依舊明顯的玫瑰風味,水蜜桃、青蘋果帶有花香的水果酸甜,草莓優格般的乳酸風味在最後在口腔打轉,十分綿延、細長。

 

- 這是養豆  10 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【百花豔莊園|Las Flores】

Jhoan Vergara,是一位在哥倫比亞南部薇拉省(Huila)地區的阿塞韋多(Acevedo),經營著自祖父母那一代起營運 30 年以上的莊園主。2018年,Jhoan 自引退的父親手上繼承農園,將過去只栽種傳統卡杜拉(Caturra)的商業咖啡農園轉換成多品種栽培,品質也全部達到精品咖啡。Jhoan是在他 24 歲那年繼承了在薇拉持續經營三代的農園「Las Flores」,自他接手營運後,便將過去重視產量的觀念,轉換成重視品質的經營方式。關於經營方針,雖然也曾與父親針鋒相對,不過他與精製專家的哥哥和負責人事及銷售的弟弟一起努力,一點一滴增加新品種。

【奇洛索種|Chiroso】

Chiroso 是說是 Caturra 的變種,也有人稱作 Caturra Chiroso。品種發源於安蒂奧基亞省的烏勞(Urrao),當地某個莊園的農民發現一個跟在家農園的品種都長得不一樣品種。測試後覺得風味很好,送去比賽馬上得獎,於是大家開始種植,基本上就是教科書上的熱門路線。

Chiroso 後來基因檢測是多少帶有衣索比亞的基因,所以基因還是很重要的。 

 

推薦烘焙度 Roaste Level

淺烘焙 Light Roast


哥倫比亞 薇拉省 百花豔莊園 奇洛索種 熱衝擊酵母厭氧日曬 精品咖啡豆 資料

國家及產區:哥倫比亞
產區:薇拉省
莊園:百花豔莊園
莊園主:Jhoan Vergara
海拔:1,850公尺
品種:奇洛索種
處理法:熱衝擊酵母厭氧日曬
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Colombia Huila Las Flores Chiroso Thermal Shock Yeast Anaerobic Natural Coffee Bean

Nation:Colombia
Region:Huila
Farm:Las Flores
Owner:Jhoan Vergara
Altitude:1,850 masl
Variety:Chiroso
Process:Thermal Shock Yeast Anaerobic Natural
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml


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【輕盈花果】哥倫比亞 薇拉省 百花豔莊園 奇洛索種 熱衝擊酵母厭氧日曬 咖啡豆

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