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商品編號:cm-610-bean

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【競標批次】哥斯大黎加 塔拉珠 聖羅莎微處理廠 瑪丘莊園 藝伎 雙重水洗 咖啡豆

TWD $1,119 ~ 2,139

TWD $889 ~ 1,709

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商品詳情


哥斯大黎加 塔拉珠 聖羅莎微處理廠 瑪丘莊園 藝伎 雙重水洗 banner

哥斯大黎加 塔拉珠 聖羅莎微處理廠 瑪丘莊園
藝伎 雙重水洗 精品咖啡豆

Costa Rica Tarrazu Santa Rosa 1900 Micromill Finca Macho
Geisha Double Fully Washed Coffee Bean

本批次爲 Exclusive & Exotic Varietal Auction 第 9 名競標批次,杯測分數高達 89.92 分。
該比賽由哥斯大黎加名生豆商 
Exclusive Coffees 所舉辦,
旨在推動咖啡品種和風味的復興。

 

風味主調 Main Flavor

紅蘋果、甜瓜、焦糖
Apple, Melon, Caramel

 

風味描述 Flavor Note 

乾香充滿甜感,濃郁的香草莢的香氣,搭配李子、橘子、蘋果的水果香氣傳出,後面帶有明顯的白色花香,點綴一點橙皮,最後帶有明顯的焦糖香氣,從香氣開開始就已經相當複雜。

溼香多了一些類似甜肉桂的香料香氣,李子、鳳梨的發酵香氣比較明顯,最後有明顯的萊姆皮清爽的香氣。

熱的時候非常明顯的蘋果酸質,也有從香氣開始就有的硬核類水果,清爽的果汁感讓我們聯想到水蜜桃。有如哈密瓜、甜瓜的清甜,冷卻後,比較多的黃檸檬、李子果味,明顯的焦糖、香草莢般非常厚實甜味不斷刺激鼻腔嗅覺,甜感細膩、悠長,相當優雅甜美。

 

- 這是養豆  7 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

- 若有濾掛訂製需求,歡迎私訊聯絡我們

 

【瑪丘莊園|Finca Macho】

莊園主 Efrain Naranjo Blanco 從小跟著父親種植咖啡。Finca Macho 於 2003 年收購,隨著時間的推移不斷發展壯大。2007 年,在哥斯大黎加的塔拉珠的 Santa Rosa de Leon Cortes 的山坡上買了他的第一塊土地,創立了 Santa Rosa 農場,而附屬的 Santa Rosa 1900 微處理廠位於海拔 1,900 米,莊園土地延伸至海拔 2,000 米,是哥斯大黎加海拔最高的地方之一。

最初幾年,Efrain 每天工作 18 到 20 個小時,相信他能在自己的土地上創造更好的咖啡。經過幾年的努力,他已經購買更多的土地,陸續創立了 Finca La Plaza, El Trapiche, and Finca Don Evangelista,由他的兄弟管理。而這些莊園,都曾經在 CoE 奪下名次,可以看出來 Naranjo 家族的種植、後製技術。

瑪丘莊園主要種植 Caturra、Villa Sarchi 和 Catuai,但他也有一些較小的地塊,種植其他品種,如SL28、Typica、Mokka、Gesha 等等。咖啡樹生長在陡峭的山坡上,有很多天然的陰涼植被。主要的樹陰的樹種是酪梨、柑橘和香蕉樹,而這些果樹也是他們的額外收入。

莊園的收成相當細心,每一顆都是手工採收,而且每次採收都有他的批次編號,代表你的每一杯咖啡可以追溯到是哪一天採收的。他們也會根據品種和批量大小,來決定後製方式。

 

【雙重水洗|Double Fully Washed】

雙重水洗基本上是由肯亞的肯亞式水洗改變而來,在生豆浮選結束之後會經歷兩次長時間的水中精緻,在脫殼曬乾。可以很大幅度的增加咖啡的甜味與口感。

 

推薦烘焙度 Roast Level

淺烘焙 Light Roast 

 

哥斯大黎加 塔拉珠 聖羅莎微處理廠 瑪丘莊園 藝伎 雙重水洗 精品咖啡豆 資料

國家:哥斯大黎加
產區:塔拉珠

生產莊園:瑪丘莊園

處理廠: 聖羅莎處理廠
莊園主:Efraín Naranjo Blanco
海拔:1,900 公尺
品種:藝伎
處理法:雙重水洗
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內

Data of Costa Rica Tarrazu Santa Rosa 1900 Micromill Finca Macho Geisha Double Fully Washed Coffee Bean

Nation:Costa Rica
Region:Tarrazu
Station:Santa Rosa 1900
Farm:Finca Macho
Farmer:Efraín Naranjo Blanco
Altitude:1,900 masl
Variety:Geisha
Process:Double Fully Washed
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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