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商品編號:cm-611-bag

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【慢速日曬】哥斯大黎加 中央谷地 拉斯拉哈斯莊園 薇拉莎奇 黑珍珠日曬 咖啡濾掛

TWD $489

TWD $345

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哥斯大黎加 中央谷地 拉斯拉哈斯莊園 薇拉莎奇 黑珍珠日曬 Banner

哥斯大黎加 中央谷地 拉斯拉哈斯莊園
薇拉莎奇 黑珍珠日曬
 
精品咖啡濾掛

Costa Rica Central Valley Finca Las Lajas
Villa Sarchi Perla Negra Natural
Coffee Drip Bag

 

 

風味主調 Main Flavor

熱帶水果、酒香、黑巧克力
Tropical Fruit, Liquor, Dark Chocolate

 

口感描述 Flavor Note

乾香充滿濃郁的莓果風味,有著藍莓、草莓、櫻桃的風情,熱帶水果有如百香果、鳳梨,尾韻有明顯的酒香,些許的橘子與焦糖般的甜感。

溼香是硬核水果的舞臺,飄揚著桃子、李子般的風味,尾韻依舊充滿複雜的莓果風味。

溫熱的時候濃郁的發酵風味,百香果、鳳梨的酸質相當清楚,稍微有點特殊波羅蜜的味道,簡直就是熱帶水果拼盤,尾韻濃郁紅酒、烈酒般的酒感。降溫之後莓果的風味變得比較多,但依舊有鳳梨般的酸質,黑巧克力的苦甜風味更加明顯,讓慢速乾燥的精華風味濃縮在此。

 

- 這是養豆 7 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

- 若有濾掛訂製需求,歡迎私訊聯絡我們

 

【拉斯拉哈斯莊園|Finca Las Lajas】

在過去,哥斯大黎加的絕大多數咖啡農都是採用傳統的水洗處理法以供應美國和歐洲市場的需求時。但此時在中央山谷(Central Valley)中,一個距離波阿斯(Poas Volcano)火山相當近莊園,就已經開始研究在當時更新穎的處理法——蜜處理(Honey Process)。該莊園位在海拔高度在 1,300~1,600 公尺之間,每年年產量約 55,200 公斤,這個莊園就是拉斯拉哈斯莊園。

多年前莊園主 Francisca 一直希望能再提升莊園內咖啡的風味表現,因此莊園主便開始著手研究並改良莊園內許多器材設備,來製作高品質的日曬和蜜處理。

多年後蜜處理開始流行,但拉斯拉哈斯莊園是最早開始進行系統化研究和處理的莊園之一,多年來一直是全球買家相當喜愛的咖啡莊園。拉斯拉哈斯莊園目前由第三代莊園主 Francisca Chacon 和先生 Oscar Chacon 共同經營。

不過可能也因爲莊園沒有種植藝伎(大部分栽種卡度拉、卡度艾、薇拉莎奇,少部分的 SL28),目前也不採用現在流行的厭氧技術,所以在近年得獎僅在 2021年,僅依靠單純的日曬批次就可以在 CoE 獲得 21名。可以看出來莊園的種植技術與後製技術之強大。

 

【黑珍珠日曬|Perla Negra Natural】

黑珍珠日曬是一種慢速乾燥,採收下來的咖啡紅果先放置於非洲棚架上進行脫水,接之移置溫室露台,一天翻動兩次,進行緩慢日曬乾燥。前面快速乾燥是因爲要減少發黴,後面在低溼度乾燥的過程中可以緩慢發酵出迷人風味。

 

推薦烘焙度 Roaste Level

淺烘焙 Light Roast

 

哥斯大黎加 中央谷地 拉斯拉哈斯莊園 薇拉莎奇 黑珍珠日曬 精品咖啡濾掛 資料

國家:哥斯大黎加
產區:中央谷地

莊園:拉斯拉哈斯莊園 
海拔:1,500 公尺
品種:薇拉莎奇

處理法:黑珍珠日曬
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:11 克咖啡粉,100度C 熱水沖煮 165-220 ml。

Data of Costa Rica Central Valley Finca Las Lajas Villa Sarchi Perla Negra Natural Coffee Drip Bag

Nation:Costa Rica
Region:Central Valley
Farm:Finca Las Lajas
Altitude:1,500 masl
Variety:Villa Sarchi
Process:Perla Negra Natural
Exp.:6 months after MFG
Best Flavor Before: 60 days after MFG
Suggested Brewing Method:11g coffee, mineral water 165-220ml


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