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商品編號:cm-633-bean

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【溫柔發酵】哥倫比亞 托利馬 蒙特維莊園 藝伎 酵素有氧蜜處理 咖啡豆

TWD $859 ~ 1,649

TWD $679 ~ 1,315

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商品詳情


哥倫比亞 托利馬 蒙特維莊園
藝伎 酵素有氧蜜處理
 精品咖啡豆

Colombia Tolima Finca Monteverde
Geisha Yeast Aerobic Honey
Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

百合花、山竹、桃子
Lily, Mangosteen, Peach

 

口感描述 Flavor Note

乾香充滿百合花香,帶點柔和的瓜果甜香,特殊的發酵味,有點莓果桃子的混合,甚至有點優格的感覺。

溼香有更多的百合花花香,非常濃郁,瓜果、山竹般有透明感甜感,尾韻帶有明顯的果味,類似桃子、佛手柑

溫熱的時候酸度很高,有點類似蘋果、甚至有點蘋果醋的感覺,山竹般帶有一點發酵、杏桃、桃子般的柔和甜感,佛手柑的藝伎風味在最後展開。冷卻之後,白花開始突出,些許的桃子、山竹果味,尾韻佛手柑的尾韻細長,一直到最後都有感受到的橙皮般的風味。

 

- 這是養豆 5 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【蒙特維莊園|Finca Monteverde】

蒙特維莊園位處托利馬省南部,海拔 1,800-2,100 公尺之間。其地理位置提供了莊園良好的日照時數和降雨時節,加上高海拔的特性,蒙特維莊園有能力植栽許多特殊品種豆子,例如Geisha、WushWush、SL-28 和 Bourbon Sidra。蒙特維莊園之可以種植這類特殊、嬌貴的品種,除了上述種植上的優勢,還有鄰近水源的便利。蒙特維莊園附近有托利馬省內重要的河流──Rio Blanco(直譯為白河),幾乎一年四季、不分乾雨季都河水潺潺,提供莊園豐沛的水源,維持生豆後製處理的穩定度。

Johan 是 Gutierrez 家庭的第五代,他與整個家族一起在農場工作,目前有四代人在農場工作,他們互相傳授知識與經驗,來生產出最好的咖啡。莊園過去參加過四次 CoE。而 2023 年是 Johan 第一次參加 ,這讓 Johan 跟整個 Gutierrez 家族都非常自豪,充滿動力,也順利的在 CoE 2023 拿下第 21 名。

 

推薦烘焙度 Roast Level

淺烘焙 Light Roast

 

哥倫比亞 托利馬 蒙特維莊園 藝伎 酵素有氧蜜處理 精品咖啡豆 資料

國家:哥倫比亞
產區:托利馬
莊園:蒙特維莊園
莊園主:Johan Gutierrez Falla
海拔:1,900 公尺
品種:藝伎
處理法:酵素有氧蜜處理
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Colombia Tolima Finca Monteverde Geisha Yeast Aerobic Honey Coffee Bean

Nation:Colombia
Region:Tolima
Farm:Finca Monteverde
Farmer:Johan Gutierrez Falla
Altitude:1,900 masl
Variety:Geisha
Process:Yeast Aerobic Honey
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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【溫柔發酵】哥倫比亞 托利馬 蒙特維莊園 藝伎 酵素有氧蜜處理 咖啡豆

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