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商品編號:cm-633-bag

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【溫柔發酵】哥倫比亞 托利馬 蒙特維莊園 藝伎 酵素有氧蜜處理 咖啡濾掛

TWD $139 ~ 649

TWD $105 ~ 519

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商品詳情


哥倫比亞 托利馬 蒙特維莊園
藝伎 酵素有氧蜜處理
 精品咖啡濾掛

Colombia Tolima Finca Monteverde
Geisha Yeast Aerobic Honey
Coffee Drip Bag

 

風味主調 Main Flavor

百合花、山竹、桃子
Lily, Mangosteen, Peach

 

口感描述 Flavor Note

乾香充滿百合花香,帶點柔和的瓜果甜香,特殊的發酵味,有點莓果桃子的混合,甚至有點優格的感覺。

溼香有更多的百合花花香,非常濃郁,瓜果、山竹般有透明感甜感,尾韻帶有明顯的果味,類似桃子、佛手柑

溫熱的時候酸度很高,有點類似蘋果、甚至有點蘋果醋的感覺,山竹般帶有一點發酵、杏桃、桃子般的柔和甜感,佛手柑的藝伎風味在最後展開。冷卻之後,白花開始突出,些許的桃子、山竹果味,尾韻佛手柑的尾韻細長,一直到最後都有感受到的橙皮般的風味。

 

- 這是養豆 5 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【蒙特維莊園|Finca Monteverde】

蒙特維莊園位處托利馬省南部,海拔 1,800-2,100 公尺之間。其地理位置提供了莊園良好的日照時數和降雨時節,加上高海拔的特性,蒙特維莊園有能力植栽許多特殊品種豆子,例如Geisha、WushWush、SL-28 和 Bourbon Sidra。蒙特維莊園之可以種植這類特殊、嬌貴的品種,除了上述種植上的優勢,還有鄰近水源的便利。蒙特維莊園附近有托利馬省內重要的河流──Rio Blanco(直譯為白河),幾乎一年四季、不分乾雨季都河水潺潺,提供莊園豐沛的水源,維持生豆後製處理的穩定度。

Johan 是 Gutierrez 家庭的第五代,他與整個家族一起在農場工作,目前有四代人在農場工作,他們互相傳授知識與經驗,來生產出最好的咖啡。莊園過去參加過四次 CoE。而 2023 年是 Johan 第一次參加 ,這讓 Johan 跟整個 Gutierrez 家族都非常自豪,充滿動力,也順利的在 CoE 2023 拿下第 21 名。

 

推薦烘焙度 Roast Level

淺烘焙 Light Roast

 

哥倫比亞 托利馬 蒙特維莊園 藝伎 酵素有氧蜜處理 精品咖啡豆 資料

國家:哥倫比亞
產區:托利馬
莊園:蒙特維莊園
莊園主:Johan Gutierrez Falla
海拔:1,900 公尺
品種:藝伎
處理法:酵素有氧蜜處理
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:11 克咖啡粉,100度C 熱水沖煮 165-220 ml

Data of Colombia Tolima Finca Monteverde Geisha Yeast Aerobic Honey Coffee Bean

Nation:Colombia
Region:Tolima
Farm:Finca Monteverde
Farmer:Johan Gutierrez Falla
Altitude:1,900 masl
Variety:Geisha
Process:Yeast Aerobic Honey
Exp.:6 months after MFG
Best Flavor Before: 60 days after MFG
Suggested Brewing Method:11g coffee, mineral water 165-220ml

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