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商品編號:cm-642-bean

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【BoP王者】巴拿馬 奇里基省 巴魯火山 索菲亞莊園 藝伎 水洗 咖啡豆

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巴拿馬 奇里基省 巴魯火山 索菲亞莊園 藝伎 水洗 Banner

巴拿馬 奇里基省 巴魯火山 索菲亞莊園
藝伎 水洗 精品咖啡豆

Panama Chiriquí Volcan Barú Finca Sophia
Geisha Washed
Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

野薑花、複雜酸質、伯爵紅茶
Ginger Lily, Complex Acidity, Eral Gery

 

口感描述 Tasting Note 

乾香充滿著濃郁的野薑花香氣,濃郁的杏桃、黃檸檬、佛手柑的風味十分迷人。尾韻有明顯的蜂蜜、焦糖的甜美風味。

注水下去延續濃郁的野薑花香,開始有柳丁、柚子等柑橘的調性,糖漿般的甜膩感油然而生,尾韻轉回初始的白花香,令人臉想到茉莉花跟水蜜桃

溫熱的時候酸度就已經有非常高雅、複雜、柔和的酸質,變化是十分足夠。
起初會先感受到
佛手柑、柳丁、黃檸檬的柑橘風味,也有些許類似水蜜桃、小紅莓的風味,尾韻帶有青蘋果的乳酸感。尾韻帶有明顯的伯爵紅茶、些許薄荷茶的沁涼感,桃子的風味以及些許奶茶的滑順感,尾韻重複明顯的花香。

冷卻後,小紅莓、藍莓、佛手柑、蘋果的多重酸質,尾韻帶有伯爵奶茶、白花香氣,非常經典高級的王者藝伎。

 

- 這是養豆  14 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

- 若有濾掛訂製需求,歡迎私訊聯絡我們

 

【索菲亞莊園|Finca Sophia】

得獎記錄:

2017 年水洗藝伎組 - 冠軍
2020 年水洗藝伎組 - 冠軍
2020 年日曬藝伎組 - 亞軍
2023 年日曬藝伎組 - 亞軍  

索菲亞莊園成立於2008年,座落於巴拿馬巴魯火山(Volcán Barú)西南側,面積約 19 公頃,實際種植面積十幾公頃,跟其他當地知名莊園相比,屬於非常小規模的咖啡莊園,所以整座索妃亞莊園像是一座實驗農場,沒有辦法大量量產,就只能專門小量生產超高品質咖啡。莊園目前由 Equator Coffees 的 Helen Russell、Brooke McDonnell 跟 Boot Coffees 的 Willem Boot、Catherine Cadloni 擁有。

莊園海拔落在 1,900-2,100 公尺,是當地少數幾座超過 1,900 公尺的超高海拔咖啡莊園(連翡翠都沒有這麼高)。也因為位處高海拔,一般咖啡果實達 3-5 年即可結果、採收。但索菲亞莊園第一次的少量採收咖啡果實,卻需要長達 5-8 年的時間。而高海拔的咖啡樹與果實,雖然生長較具挑戰,但呈現出的咖啡風味卻極為驚人!常出現飽滿的甜感、優雅的酸值、以及層次多變的風味。這也使得索菲亞莊園在 2017 年第一次參加巴拿馬精品咖啡競賽,就直接獲得藝伎水洗組冠軍的榮耀!

 

推薦烘焙度 Roast Level

淺烘焙 Light Roast 

 

巴拿馬 奇里基省 巴魯火山 索菲亞莊園 藝伎 水洗 咖啡豆 精品咖啡豆 資料

國家:巴拿馬
產區:巴魯火山, 奇里基省

莊園:索菲亞莊園
海拔:1,900-2,100 公尺
品種:藝伎
處理法:水洗

保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Panama Chiriquí Volcan Barú Finca Sophia Geisha Washed Coffee Bean

Nation:Panama
Region:Volcan Barú, Chiriquí 
Farm:Finca Sophia
Altitude:1,900-2,100 masl
Variety:Geisha
Process:Washed
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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