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商品編號:cm-644-bean

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【溫烏梅湯】台灣 嘉義 梅山鄉 阿里山產區 青葉咖啡農園 文華批次 SL34 水洗 咖啡豆

TWD $889 ~ 1,729

TWD $698 ~ 1,329

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台灣 嘉義 梅山鄉 阿里山產區 青葉咖啡農園 文華批次 SL34 水洗 Banner

台灣 嘉義 梅山鄉 阿里山產區 青葉咖啡農園
文華批次 SL34 水洗
精品咖啡豆

Taiwan Chayi Meishan Alisan Ching Ye
Wen-Hua SL34 Washed Coffee Bean

風味主調 Main Flavor

烏梅、黑糖、可可粉
Dark Plum, Brown Sugar, Cocoa Powder

 

風味描述 Flavor Note

乾香十分有 SL34 的特色,滿滿的煙燻烏梅、李子的香氣,陳皮、乾香料的香氣十分迷人,帶有明顯的黑糖糕甜甜,有點糯米、蛋糕味的風味,尾韻有焦糖、可可粉的香氣。

注水下去,焦糖、梅子的風味洩漏出來,有如肉桂、八角的香料香氣,尾韻有黑糖、蜜餞的甜美風味。

溫熱的時候酸度還沒有那麼明顯,多少有如黑糖巧克力的風味直衝口腔,些許的煙燻烏梅的香氣才隨之而來。降溫之後,李子、烏梅、醋栗的酸質稍微,更像烏梅湯飲料的感覺,尾韻有明顯的甜藥草、可可粉、香料風味,也有些許的核桃風味。

完全冷卻之後,依舊是黑色水果風味的酸質,烏梅、可可、黑糖三個溫厚的風味不斷打轉,口感相當圓滑。

 

- 這是養豆  10 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【青葉咖啡農園|Ching Ye】

青葉咖啡莊園獲獎紀錄:

2023 阿里山莊園咖啡精英交流賽-日曬組:頭等獎
2023 阿里山莊園咖啡精英交流賽-藝妓水洗組:頭等獎
2023 阿里山莊園咖啡精英交流賽-水洗組:金質獎
2023 阿里山莊園咖啡精英交流賽-蜜處理組:金質獎
2021 阿里山莊園咖啡精英交流賽-水洗組:特等獎
2021 竹梅源臺灣精品咖啡大賞:金賞
2020 阿里山莊園咖啡精英交流賽-蜜處理:銀質獎
2019 台灣國產精品咖啡豆評鑑-藍雅雯:銀質獎
2019 台灣國產精品咖啡豆評鑑-葉世遠:頭等獎、金質獎
2019 阿里山莊園咖啡精英交流賽-蜜處理:銀質獎
2019 阿里山莊園咖啡精英交流賽-日曬組:銀質獎
2019 阿里山莊園咖啡精英交流賽-水洗組:金質獎

青葉咖啡是一個擁有 40 年歷史的山莊民宿,但其咖啡實力從上面列表一覽無遺。

莊園位處海拔 1,100公尺的梅山山區,也是台灣高山茶發源地,常年雲霧繚繞、日夜溫差大,氣候條件適合咖啡栽植生長,加上莊園主葉世遠將茶園的專業栽培管理加以運用,所生產的咖啡果實飽滿、品質精良。莊園主人練就一身製作高山茶的基礎,在發酵及評鑑上多了些許能力。

在88風災過後,大部分種植的茶園都因天災而導致損壞,在思索過後,莊園主毅然決然的開始種植咖啡,經過多年以來歷練的種茶技術以及精湛的田間管理,讓收成的咖啡櫻桃有了如蜜蘋果般特別的風味。一接觸到咖啡就迷上了那深沉的濃純香韻,開始了咖啡職人的道路。

近年來,與瑞里的農民合作,一方面農民能夠提供果實飽滿的咖啡櫻桃獲得更好的收入,搭配上莊園主葉世遠獨特的後製技術,提供給消費者最棒的味道,這樣三贏的局面,讓青葉莊園成為推動阿里山咖啡不可或缺的推手。接下來,青葉莊園致力要把這種好味道,希望能推廣至國際,讓所有人都能品嚐到這代表台灣的好滋味。莊園目前都是採契作的方式,所以會在每個批次上面標上契作的主人的名字。

【台灣的 SL34|SL34 in Taiwan】

SL34 被台灣茶葉改良場認爲是最適合種植在臺灣的品種之一,在低海拔就已經有不錯的風味表現與產量。Taiwan CoE Pilot 20 個競標批次中就有 7 個批次使用了 SL34,未來應該會成爲茶改場大力推廣種植的品種。

 

台灣 嘉義 梅山鄉 阿里山產區 青葉咖啡農園 文華批次 SL34 水洗 精品咖啡豆 資料

國家及產區:台灣
產區:梅山鄉, 阿里山, 嘉義

莊園:青葉咖啡農園
海拔:1,100 公尺
品種:SL34
處理法:水洗
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

 

Data of Taiwan Chayi Meishan Alisan Ching Ye Wen-Hua SL34 Washed Coffee Bean

Nation:Taiwan
Region:Meishan, Alisan, Chiayi County
Producer:Melastoma Coffee Estate
Altitude:1,100 masl
Variety:SL34
Process:Washed
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml


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