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商品編號:cm-651-bean

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【新興品種】哥斯大黎加 塔拉珠 奧堤斯莊園 格拉尼多處理廠 Typica Mejorado 黃蜜處理 咖啡豆

TWD $459 ~ 869

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哥斯大黎加 塔拉珠 奧堤斯莊園 格拉尼多處理廠 Typica Mejorado 黃蜜處理 Banner

哥斯大黎加 塔拉珠 奧堤斯莊園 格拉尼多處理廠
Typica Mejorado 黃蜜處理
精品咖啡豆

Costa Rica Tarrazu Ortiz 1900 Granitos de Altura
Typica Mejorado Yellow Honey
Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

橘子、桃子、蜂蜜
Tangerine, Peach, Honey

 

口感描述 Flavor Note

乾香是厚實的甜蜜香氣傳入鼻腔,堅果、杏桃、栗子般的甜蜜香氣,些許清新的桃子香氣在最後面跟果乾的香氣一起傳出。

注水下去有些微的花香,依舊是焦糖、蜂蜜這種有發酵、厚實的甜味香氣,最後一點點了果乾、堅果香

溫熱的時候酸度蠻明亮的,橘子、小紅莓的酸質,烤焙的堅果的香氣十分明顯,口感相當圓滑,有如蜂蜜般的輕撫舌面。降溫之後依舊是柑橘、椪柑的酸質,桃子的尾韻。微微的發酵感、帶有一點乳酸飲料氣息,最後是榛果巧克力的滑順與可可香氣畫下句點。

 

- 這是養豆 14 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【格拉尼多處理廠|Granitos de Altura】

Granitos de Altura 位於哥斯大黎加科迪勒拉德塔拉曼卡山脈側翼、通風良好 Santa María 的 Dota 區 ,目前由 Omar Calderón 擁有,Omar 從 2013 創立了 Granitos de Altura,開始了他的自己的咖啡產業,在此之前他已經有了 20 年以上的咖啡生產經驗。Ortiz 1900 莊園位於海拔 1,970 米,Calderón 與他的妻子以及四個女兒在過去 20 年裡一直種植咖啡並,在 Granitos de Altura 後製。

蜜處理是他們主要的後製方法,包括在非洲高架咖啡床上乾燥,並在幾週內避免光線照射。蜜處理是所有後製中勞動強度最大、成本最高的,但它也能生產出風味最好、最複雜的口感。Calderón 也曾經在 CoE 中獲得名詞,2019 年 第 10 名、2016 年第 14 名、2015 第 10 名等等。

【Mejorado】

全名是 Typica Mejorado 主要種植在厄瓜多。品種的中文翻譯就是「改良鐵筆卡」 (improved typica)。Typica Mejorado 雖然叫Typica Mejorado,有一說 World Coffee Research 的基因研究結果指出,其實是波旁跟衣索比亞原生種的品種交互配種所得。或許未來會正名為 Bourbon Mejorado 也說不定。

 

烘焙度 Roast Level

淺烘焙 Light Roast

 

哥斯大黎加 塔拉珠 奧堤斯莊園 格拉尼多處理廠 Typica Mejorado 黃蜜處理 精品咖啡豆 資料

國家:哥斯大黎加
產區:聖塔瑪麗, 多塔, 塔拉珠
海拔:1,900 公尺

莊園:奧堤斯莊園
處理廠:格拉尼多處理廠
莊園主:Omar Calderón

品種:Typica Mejorado
處理法:蜜處理
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Costa Rica Tarrazu Ortiz 1900 Granitos de Altura Typica Mejorado Yellow Honey Coffee Bean

Nation:Costa Rica
Region:Santa Maria, Dota, Tarrazu
Mill:Granitos de Altura in Ortiz 1900

Owner:Omar Calderón
Altitude:1,900 masl
Variety:Mejorado
Process:Yellow Honey
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml


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