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商品編號:cm-653-bean

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【得獎小農】宏都拉斯 天堂產區 特羅赫斯 傑克林莊園 帕拉伊內瑪 水洗 咖啡豆

TWD $339 ~ 629

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宏都拉斯 天堂產區 特羅赫斯 傑克林莊園 帕拉伊內瑪 水洗 Banner 

宏都拉斯 天堂產區 特羅赫斯 傑克林莊園
帕拉伊內瑪 水洗 精品咖啡豆

Honduras El Paraiso Trojes Finca Jeackeline
Parainema Washed Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

蘋果、葡萄柚、巧克力
Apple, Grapefruit, Chocolate

 

口感描述 Flavor Note 

乾香有濃郁的蜜餞味、彷彿仙渣、檸檬乾,甜美的糖蜜香氣相當濃郁,一點蘋果的香氣,些許的菸草、檀木的木質調性。

注水下去彷彿點了一柱清香,檀木的香氣十分迷人,些許的蘋果、葡萄柚的水果風味。

冷熱的時候酸質都十分厚實,讓人聯想到蘋果、黑莓這種帶有一點點發酵的感覺的果味,尾韻有明顯的柑橘、葡萄柚的果味,濃稠的糖蜜口感、巧克力的尾韻相當明顯,可可香氣佐上一點檀木香真的非常特殊。冷卻之後,變得比較細、亮、高昂,像是萊姆、葡萄柚的酸質,中間依舊是糖蜜般的口感,接續一些仙渣、糖漬蘋果的蜜餞風味,尾韻的可可、檀木、堅果風味很濃郁,前中後段的風味都相當立體的批次。

 

- 這是養豆  7 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

- 若有濾掛訂製需求,歡迎私訊聯絡我們

 

【傑克林莊園|Finca Jeackeline】

Los Planes 是宏都拉斯和尼加拉瓜之間的一個邊境小鎮,Angel Ruben Aplicano 在這里建立了傑克林莊園。他在搬遷到此區以尋求更好的生活品質時發現,咖啡是這裡唯一有利可圖的農作物,於是創辦了這家農場。

對 Angel 來說,咖啡不僅養活了他的家人,還讓他的雙胞胎孩子 Scarleth 和 Luis 接受了教育。從那時起,咖啡就成了他們家庭不可或缺的一部分。得益於 IHCAFE 的培訓,Angel 的專業知識得到了提高。多年來,Angel 的專業技能不斷提高,咖啡質量逐年提升。

 

2016 年獲得雨林聯盟(RFA)認證後,Angel 參加了 2018 年卓越杯(CoE)競賽,他的農場在競賽中排名第 20 位。宏都拉斯 CoE 競爭激烈,通常有全國 150 個小農戶和農場主參加。值得注意的是,咖啡占宏都拉斯農業國內生產總值的 30%。Angel 將 CoE 競標的收益再投資到他的莊園,用於可持續發展和改進後製。

本批次跟 2018 年奪獎的批次一樣是 Parainema 品種,是 IHCAFE 在 Sarchimor 中選擇出來的。手工摘採櫻桃後,櫻桃要經過去果皮、果肉後乾式發酵 24 小時後再進行水洗。最後使用太陽能乾燥機乾燥至預計的含水量,之後手挑包裝、出貨。

 

推薦烘焙度 Roast Level

淺中焙 Light-Medium Roast

 

宏都拉斯 天堂產區 特羅赫斯 傑克林莊園 帕拉伊內瑪 水洗 精品咖啡豆 資料

國家及產區:宏都拉斯
產區:特羅赫斯, 天堂產區

莊園:傑克林莊園
莊園主:Angel Ruben Aplicano
海拔:1,400 公尺
品種:帕拉伊內瑪
處理法:水洗
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Honduras El Paraiso Trojes Finca Jeackeline Parainema Washed Coffee Bean

Nation:Honduras 
Region:Trojes, El Paraiso 
Farm:Finca Jeackeline
Producer:Angel Ruben Aplicano
Altitude:1,400 masl
Variety:Parainema
Process:Washed
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roaste Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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