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商品編號:cm-658-bean

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【熱帶風情】哥斯大黎加 布蘭卡 奇里波山谷 里瓦斯人處理廠 托雷斯莊園 卡度拉/卡度艾 百香蜜處理 咖啡豆

TWD $369 ~ 679

TWD $289 ~ 545

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哥斯大黎加 布蘭卡 奇里波山谷 里瓦斯人處理廠 托雷斯莊園 卡度拉/卡度艾 百香蜜處理 Banner

哥斯大黎加 布蘭卡 奇里波山谷 里瓦斯人處理廠 托雷斯莊園
卡度拉/卡度艾 百香蜜處理 精品咖啡豆

Costa Rica Brunca Chirripo Rivense Las Torres
Caturra/Catuai Passion Honey Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

熱帶水果、葡萄、巧克力
Tropical Fruit, Grape, Chocolate

 

口感描述 Flavor Note

乾香就已經傳出明顯的百香果香氣,還有些許芒果、鳳梨的黃澄澄香氣,黑莓、蜂蜜的香氣在中間呈現,最後則是經典的堅果、可可粉香氣。

注水下去有明顯的柑橘香氣,明顯的百香果、白花香,依舊有熱帶水果的香氣輕飄在空氣中。

溫熱的時候是有明顯的芒果、百香果的熱帶水果風味,甚至有點紅心芭樂乾的特殊香氣,口感圓融,有如芒果汁般的濃厚口感。降溫之後有明顯的葡萄、黑莓般的果酸,葡萄乾的果乾香氣,可可的尾韻浮現上來,搭配依舊濃郁的口感讓人彷彿將一片巧克力含在口中,最後口腔殘留些許的烈酒感

 

- 這是養豆 14 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【里瓦斯人處理廠|Cafe Rivense del Chirripo】

Régulo Gerardo Ureña Chacón 家族,約於 30 年前開始種植咖啡,,咖啡種植海拔大約 1,550-1,750 公尺的區域。微型氣候及地理環境造就高品質的咖啡。

家族目前擁有數座莊園,除了咖啡市集先前上架的寶藏莊園(La Guaca)還有本次的托雷斯莊園之外,另外最有名的就是海拔 1,750 公尺,得到 2019 CoE 的第五名的奇里波美景莊園(Vista Al Chirripó),都是屬於微型莊園,產量少,也更容易慢工細活。

家族 2005 年開始了自有自營的里瓦斯人處理場(Rivense),全部都採棚架日曬乾燥,不借助烘乾機。

除了對生態農法的堅持,原始森林種植果樹遮陰、生態系統保護、野生動植物保育, 對水資源的保護更是不遺餘力。Régulo 先生和他的家人也是第一個在布蘭卡獲得 CoE 名次的的家族。 (2015 年第 33 名)

【百香蜜處理|Passion Honey】

百香蜜處理法「不是」加入百香果發酵 ,而是一種傳統黑蜜處理改良的方式。傳統的蜜處理由於曝曬程度很強,所以發酵、乾燥速度很快,對於風味上的發展比較不好控制。而百香蜜處理則是透過遮陰等緩慢的方式乾燥,整體來說類似慢速乾燥。由於會增加許多熱帶水果的風味,產區命名成「百香蜜處理」。

 

烘焙度 Roast Level

淺烘焙 Light Roast

 

哥斯大黎加 布蘭卡 奇里波山谷 里瓦斯人處理廠 托雷斯莊園 卡度拉/卡度艾 百香蜜處理 精品咖啡豆 資料

國家:哥斯大黎加
產區:奇里波山谷, 布蘭卡

莊園:托雷斯莊園
處理廠:里瓦斯人處理廠
海拔:1,300-1,800公尺
品種:卡度拉、卡度艾
處理法:百香蜜處理 (Passion Honey)
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Costa Rica Brunca Chirripo Rivense Las Torres Caturra/Catuai Passion Honey Coffee Bean

Nation:Costa Rica
Region:Chirripo, Brunca
Farm:Las Torres
Station:Rivense
Altitude:1,300-1,800 masl
Variety:Caturra, Catuai
Process:Passion Honey
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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