商品編號:fan-013-bean

【芳咖啡】 墨西哥 伊佐藍微批次 F1 厭氧日曬 咖啡豆

TWD $760

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商品詳情

product details

◍ F.COFFEE 芳咖啡 ◍ 

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精心準備,用心烘焙;

生豆從產地、品種嚴選。

 

 芳咖啡

 

 

 

墨西哥 伊佐藍微批次 F1 厭氧日曬 咖啡豆

風味

莓果醬、酒釀、果乾、焦糖,Body圓潤,尾韻綿長。

 

推薦烘焙度

「中淺焙」

 

商品特色 

 

■ 國家:墨西哥
■ 產區:伊佐藍(Ixhuatlan),韋拉克魯斯(Veracruz)
■ 海拔:1450公尺
■ 處理方式:厭氧日曬
■ 等級:SHG
■ 品種:F1
■ 風味描述:莓果醬、酒釀、果乾、焦糖,Body圓潤,尾韻綿長
■   保存方式:常溫保存1年,避免透光處 
■   規格:豆子每袋半磅 (227± 0.5g) 

 

產區介紹 

伊佐藍(Ixhuatlan del Café)位於,韋拉克魯斯(Veracruz)州的北邊,主要種植玉米、 咖啡以及水果,年雨量約 4500 公厘,氣候溫暖且多雨,造就了咖啡風味的獨特 性,咖啡採收期為 11-4 月,而聖圖阿里歐團隊在當地的小農中,不斷挖掘著高品 質有特色性的咖啡生豆。 

咖啡櫻桃洗淨並在水中浸泡 3 小時,接著將咖啡櫻桃捲進藍色塑膠布中,進行無氧 日曬發酵 72 小時,讓咖啡櫻桃的風味發展完全,之後將咖啡櫻桃鋪曬在溫室的非 洲棚架上,每 1-2 小時進行翻動,溫室中也會藉由風扇來保持通風,處理過程約 26 天,當咖啡豆含水率降至 10%,便會將咖啡豆進行靜置出口。

 

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