【酒感喉韻】哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園 卡斯提洛 水洗 蘭姆桶浸漬 咖啡濾掛

哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園
卡斯提洛 水洗 蘭姆桶浸漬 精品咖啡濾掛 

Colombia Caldas Finca San Jose Estate
Castillo Washed Rum Cask Aged Coffee Drip Bag

風味主調 Main Flavor

蘭姆酒、白葡萄、香草莢
Rum, White Grape, Vanilla

口感描述  Flavor Note

乾香有著酒桶特性的肉乾香氣，些許的肉桂、香料風味，仔細嗅聞會感受到白葡萄般的特有香甜水果風味。

注水下去有著明顯的蘭花香氣，白葡萄的香氣持續傳出，肉乾、肉桂的香氣也十分濃郁。

熱的時候可以喝到經典水洗哥倫比亞的甜橙、白桃的水果酸，但隨後非常濃郁的香草莢香氣，牛奶巧克力等從酒桶獲得的風味馬上跟上，強烈的蘭姆酒感毫無遮掩的襲擊口腔，

冷卻後，青蘋果、白葡萄的水果等十分清亮的酸甜風味，接著香草莢、巧克力，最重要的蘭姆酒感都十分明確，比起日曬批次的華麗，水洗批次可以充分感受到濃郁的酒感。

- 這是養豆 7 天 的風味狀態，咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢～
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行，同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

【蘭姆桶浸漬｜Rum Cask Aged】

聖荷西莊園主人選用卡斯提洛品種（Castillo）的咖啡豆，手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃，經過傳統的日曬/水洗處理乾燥後，放進 8 年以上的蘭姆橡木桶，將豆子靜置在桶子裡三個月，每天翻滾一次，均勻地吸附酒香。

期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次，確保發酵程度以及是否完整吸附酒香，讓咖啡豆最後完成的時候，能夠讓特性更加鮮明且完整。 

更多介紹可參考這篇：【咖啡處理法】愛酒香咖啡的你，一定要知道的蘭姆桶發酵精品咖啡

哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園 卡斯提洛 水洗 蘭姆桶浸漬 精品咖啡濾掛 資料

國家：哥倫比亞
產區：卡爾達斯
莊園：聖荷西莊園
海拔：1,750 公尺
品種：卡斯提洛
處理方式：水洗後蘭姆酒桶浸漬
保存期限：半年
最佳賞味：60 天內
建議沖煮參數：11 克咖啡粉，100度C 熱水沖煮 165-220 ml

Data of Colombia Caldas Finca San Jose Estate Castillo Washed Rum Cask Aged Coffee Drip Bag

Nation：Colombia
Region：Caldas
Producer：Finca San Jose Estate
Altitude：1,750 masl
Variety：Castillo
Process：Washed Rum Cask Aged
Exp.：6 months after MFG
Best Flavor Before：60 days after MFG
Suggested Brewing Method：11g coffee, mineral water 165-220ml