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商品編號:cm-002-bag

【咖啡市集】 哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆桶發酵水洗 咖啡濾掛

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商品詳情


哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆桶發酵發酵系列


哥倫比亞 聖荷西莊園 水洗 蘭姆桶發酵 精品咖啡濾掛

Finca San Jose Estate Washed Rum Barrel fermented Coffee Bean

 

你愛的是蘭姆酒香?還是濃醇的咖啡香?該怎麼在嬌豔美女與氣質公主之間做選擇呢?

傻了嗎,小孩子才做選擇。

我們大人都喝帶著蘭姆酒香的濃勁咖啡,哥倫比亞聖荷西莊園 水洗 蘭姆桶發酵 精品咖啡。

 

蘭姆酒桶處理法-處理方式介紹 

聖荷西莊園主人選用卡斯提優品種(Castillo)的咖啡豆,手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃,並且經過全水洗後,讓其發酵 20 小時,接著放進 8 年以上的蘭姆橡木桶,將豆子靜置在桶子裡三個月,每天翻滾一次,均勻地吸附酒香。

期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次,確保發酵程度以及是否完整吸附酒香,讓咖啡豆最後完成的時候,能夠讓特性更加鮮明且完整。 

更多介紹可參考這篇:【咖啡處理法】愛酒香咖啡的你,一定要知道的蘭姆桶發酵精品咖啡

 

 

風味

「主調:蜂蜜、麝香葡萄、酒漬巧克力。蘭姆酒、麝香葡萄、櫻桃、核果、酒香巧克力。

 

口感描述 

乾香帶有麝香葡萄,濕香能感受明顯酒香,入口後先感受到葡萄香氣,緊接著迎來舒服的酒香和百香果、奇異果細緻的酸甜感,還能感受到蜂蜜甜感,尾韻是滿滿的酒漬巧克力留在口中。

 

* 咖啡市集杯測條件:
磨豆機 Kalita nice-cut 刻度 4、水溫 92°C 、沖煮方式為四六沖
* 不同的沖煮器具與參數可能造成風味上些許不一樣。

*咖啡市集濾掛包裝方式如下:
3包以內散放。
4~7包裝入小型紙盒。
8~13 包裝入中型紙盒。
20 包裝入兩個中型紙盒。
14~25包裝入長盒X1 或 中型紙盒X2加上一個小型紙盒。
訂購多品項濾掛的朋友請多留意盒中品項及數量呦。感謝大家~

 

哥倫比亞聖荷西莊園 水洗蘭姆桶發酵 咖啡咖啡豆小檔案

國家:哥倫比亞 Columbia

產區:聖荷西莊園 Finca San Jose Estate

品種:卡斯提洛 Castillo

處理方式:水洗後蘭姆酒桶發酵 Washed Rum Barrel fermented

保存期限:半年    

最佳賞味:60天內

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  


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