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商品詳情
product details
哥倫比亞 聖荷西莊園 日曬 蘭姆桶發酵 精品咖啡
Finca San Jose Estate Natural Rum Barrel fermented Coffee Bean
你說喝過了水洗蘭姆桶發酵咖啡後，再也不想喝其他咖啡了？
那你肯定還沒喝過同樣來自聖荷西莊園的強勁後輩：日曬處理的蘭姆桶發酵精品咖啡！
青出於藍而勝於藍，日曬特有的香甜味經過蘭姆桶發酵後，帶給你直衝腦門的快感享受。
蘭姆酒桶處理法－處理方式介紹
聖荷西莊園主人選用卡斯提優品種（Castillo）的咖啡豆，手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃，並且經過全水洗後，讓其發酵 20 小時，接著放進 8 年以上的蘭姆橡木桶，將豆子靜置在桶子裡三個月，每天翻滾一次，均勻地吸附酒香。
期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次，確保發酵程度以及是否完整吸附酒香，讓咖啡豆最後完成的時候，能夠讓特性更加鮮明且完整。
更多介紹可參考這篇：【咖啡處理法】愛酒香咖啡的你，一定要知道的蘭姆桶發酵精品咖啡
風味
「主調：蘭姆酒、香檳葡萄、櫻桃巧克力。蘭姆酒、香檳葡萄、葡萄乾、酒香巧克力、奶油、麥芽糖。」
口感描述
「乾香帶有香檳葡萄、芒果等水果。剛沖煮完，熱時能感受到芒果、香檳葡萄、酒香，入口後就迎來蘭姆烈酒，緊接著迎來舒服的香檳葡萄、芒果以及櫻桃巧克力，帶著麥芽糖甜感，吞嚥後有著葡萄乾的甜蜜感與蘭姆烈酒渾厚尾韻。」
哥倫比亞聖荷西莊園 日曬蘭姆桶發酵 咖啡咖啡豆小檔案
國家：哥倫比亞 Columbia
產區：聖荷西莊園 Finca San Jose Estate
品種：卡斯提洛 Castillo
處理方式：日曬後蘭姆酒桶發酵 Natural Rum Barrel fermented
保存期限：半年
最佳賞味：60天內
咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙
烘焙度參考
「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友
「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友
| 淺烘焙 | 一爆密集至一爆結束之間下豆，具有明亮果酸味。 |
| 淺中烘焙 | 一爆結束後下豆，除了明亮果酸外，也可感受到甜感及香氣。 |
| 中烘焙 | 一爆結束至二爆之間開始下豆，果酸味柔和，並且有回甘味。 |
| 中深烘焙 | 一爆尾端、二爆初開始下豆，酸味漸弱，苦味、甜味及醇厚感漸增。 |
| 深烘焙 | 二爆後至二爆密集之間下豆，可享受咖啡的苦味及醇厚感 |
為了讓更快讓您拿到咖啡豆，我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆，若您想要接單現烘，並能接受三到四天的工作期間等候，您可以在備註說明「接單現烘」or「磨粉服務」，謝謝！
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