商品詳情
product details
哥倫比亞 聖荷西莊園 日曬 蘭姆桶發酵 精品咖啡
Finca San Jose Estate Natural Rum Barrel fermented Coffee Bean
你說喝過了水洗蘭姆桶發酵咖啡後,再也不想喝其他咖啡了?
那你肯定還沒喝過同樣來自聖荷西莊園的強勁後輩:日曬處理的蘭姆桶發酵精品咖啡!
青出於藍而勝於藍,日曬特有的香甜味經過蘭姆桶發酵後,帶給你直衝腦門的快感享受。
蘭姆酒桶處理法-處理方式介紹
聖荷西莊園主人選用卡斯提優品種(Castillo)的咖啡豆,手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃,並且經過全水洗後,讓其發酵 20 小時,接著放進 8 年以上的蘭姆橡木桶,將豆子靜置在桶子裡三個月,每天翻滾一次,均勻地吸附酒香。
期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次,確保發酵程度以及是否完整吸附酒香,讓咖啡豆最後完成的時候,能夠讓特性更加鮮明且完整。
更多介紹可參考這篇:【咖啡處理法】愛酒香咖啡的你,一定要知道的蘭姆桶發酵精品咖啡
風味
「主調:蘭姆酒、香檳葡萄、櫻桃巧克力。蘭姆酒、香檳葡萄、葡萄乾、酒香巧克力、奶油、麥芽糖。」
口感描述
「乾香帶有香檳葡萄、芒果等水果。剛沖煮完,熱時能感受到芒果、香檳葡萄、酒香,入口後就迎來蘭姆烈酒,緊接著迎來舒服的香檳葡萄、芒果以及櫻桃巧克力,帶著麥芽糖甜感,吞嚥後有著葡萄乾的甜蜜感與蘭姆烈酒渾厚尾韻。」
* 咖啡市集杯測條件:
磨豆機 Kalita nice-cut 刻度 4、水溫 92°C 、沖煮方式為四六沖
* 不同的沖煮器具與參數可能造成風味上些許不一樣。
*咖啡市集濾掛包裝方式如下:
3包以內散放。
4~7包裝入小型紙盒。
8~13 包裝入中型紙盒。
20 包裝入兩個中型紙盒。
14~25包裝入長盒X1 或 中型紙盒X2加上一個小型紙盒。
訂購多品項濾掛的朋友請多留意盒中品項及數量呦。感謝大家~
哥倫比亞聖荷西莊園 日曬蘭姆桶發酵 咖啡咖啡豆小檔案
國家:哥倫比亞 Columbia
產區:聖荷西莊園 Finca San Jose Estate
品種:卡斯提洛 Castillo
處理方式:日曬後蘭姆酒桶發酵 Natural Rum Barrel fermented
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙
烘焙度參考
「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友
「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友
淺烘焙 | 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。 |
淺中烘焙 | 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。 |
中烘焙 | 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。 |
中深烘焙 | 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。 |
深烘焙 | 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感 |
滿台幣 999 元台灣、香港、澳門免運費。低於台幣 999 元時運費如下:
台灣宅配:本島 80 台幣,外島 120 台幣。
台灣 7-11 超取:本島 60 台幣,外島 100 台幣。
台灣 全家 超取:本島外島皆 60 台幣。
香港 宅配(順豐):0~1公斤:115 台幣。1~2公斤:230 台幣。2~3公斤:330 台幣。
澳門 宅配(順豐):0~1公斤:150 台幣。1~2公斤:250 台幣。2~3公斤:350 台幣。
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