【酒香鮮奶】 哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園 蘭姆桶發酵日曬 咖啡濾掛

哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園
卡斯提洛 日曬 蘭姆桶浸漬 精品咖啡濾掛

Colombia Caldas Finca San Jose Estate
Castillo Natural Rum Cask Aged Coffee Drip Bag

風味主調 Main Flavor

蘭姆酒、熱帶水果、香褆奶油
Rum,  Tropical Fruit, Crème Chantilly

口感描述  Flavor Note

乾香帶有濃郁紅花香，帶有渾厚蘭姆酒香中甜美的蔗糖甜味，搭配上有如鳳梨、百香果般的熱帶水果。

溼香有著木瓜的發酵香氣，蔗糖的甜甜香氣不斷的傳出。

熱的時候日曬風味的鳳梨、百香果等熱帶水果的酸質非常迷人，接著酒桶的香草莢香氣，適當的蘭姆酒感。尾韻有著甜美的酒漬櫻桃酸甜，最後高%數的黑巧克力的苦甜香氣細細長長，搭配上桶味的鮮奶油口感，非常甜美、滑順，奶香十足。

完全冷卻後，香甜的香褆奶油的香氣十分驚人，在口腔與鼻腔留下鮮奶油的乳脂香氣，接著依舊是鳳梨、百香果等熱帶水果的酸甜滋味，尾韻持續感受得到蘭姆酒香與酒桶帶來些許的木質調性。

- 這是養豆 7 天 的風味狀態，咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢～
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行，同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

【蘭姆桶浸漬｜Rum Cask Aged】

聖荷西莊園主人選用卡斯提優品種（Castillo）的咖啡豆，手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃，經過傳統的日曬/水洗處理乾燥後，放進 8 年以上的蘭姆橡木桶，將豆子靜置在桶子裡三個月，每天翻滾一次，均勻地吸附酒香。

期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次，確保發酵程度以及是否完整吸附酒香，讓咖啡豆最後完成的時候，能夠讓特性更加鮮明且完整。 

更多介紹可參考這篇：【咖啡處理法】愛酒香咖啡的你，一定要知道的蘭姆桶發酵精品咖啡

哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園 卡斯提洛 日曬 蘭姆桶浸漬 精品咖啡濾掛 資料

國家：哥倫比亞
產區：卡爾達斯
莊園：聖荷西莊園
海拔：1,750 公尺
品種：卡斯提洛
處理方式：日曬後蘭姆酒桶浸漬
保存期限：半年
最佳賞味：60 天內
建議沖煮參數：11 克咖啡粉，100度C 熱水沖煮 165-220 ml

Data of Colombia Caldas Finca San Jose Estate Castillo Natural Rum Cask Aged Coffee Drip Bag

Nation：Colombia
Region：Caldas
Producer：Finca San Jose Estate
Altitude：1,750 masl
Variety：Castillo
Process：Natural Rum Cask Aged
Exp.：6 months after MFG
Best Flavor Before：60 days after MFG
Suggested Brewing Method：11g coffee, mineral water 165-220ml