商品編號:cm-006-bean

【咖啡市集】 哥倫比亞 蒙特維莊園 WUSHWUSH日曬 酵素有氧發酵 咖啡豆

TWD $900 ~ 1,700

TWD $850 ~ 1,650

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商品詳情

product details

 

哥倫比亞 蒙特維莊園 WushWush 天然酵母發酵日曬 精品咖啡豆 咖啡市集 CoffeeMart 台灣 香港 澳門

哥倫比亞 蒙特維莊園 WUSH WUSH

酵素有氧發酵日曬 精品咖啡 

Monteverde Estate WushWush Yeast Aerobic Natural

 

 

風味

「主調:玫瑰、茴香葉、紫葡萄。杯測風味:玫瑰、牡丹、草莓、蔓越莓、紫葡萄。

 

口感描述 

「乾香有波羅蜜以及類似茴香葉的香料,細聞濕香除了感受到波羅蜜之外,還帶有玫瑰花香,入口後能明顯感受到葡萄、蔓越梅、波羅蜜等濃郁的熟成水果香氣,呈現出濃郁而且圓融的酸甜感,尾韻多層次、口感豐富、餘韻綿長,並不斷地帶出強烈玫瑰等暗色系花香,風格非常出眾,並非文字能夠完整形容。」

 

推薦烘焙度

「淺中」 

 

哥倫比亞 蒙特維莊園 WUSHWUSH 酵素有氧發酵日曬 咖啡豆小檔案

國家:哥倫比亞
產區:蒙特羅莊園
品種:WushWush(稀有品種)
處理方式:酵素有氧發酵日曬
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內

 

WUSHWUSH 品種介紹

WushWush 發源自衣索比亞-咖法森林的 Wush Wush 小鎮,在30年前導入哥倫比亞的小型咖啡農場種植處理。而 Wush Wush 跟 Geisha 一樣,是在衣索比亞的原生種。不過跟藝伎不同的地方在於, Wush Wush 是被帶到哥倫比亞後大放異彩,其風味與層次不亞於高級藝妓種,只是目前在亞洲的市場上非常少見。

 

哥倫比亞 蒙特維莊園 莊園介紹 

蒙特維莊園位處哥倫比亞托利馬(Tolima)省分南部,海拔高度坐落一千八到兩千一百公尺之間。其地理位置提供了莊園良好的日照時數和降雨時節,加上高海拔的特性,蒙特維莊園有能力植栽許多特殊品種豆子,例如Geisha、WushWush、SL-28和Borbon Sidra,而非多數莊園常見的Caturra或Castillo。蒙特維莊園之可以種植這類特殊、嬌貴的品種,除了上述種植上的優勢,還有鄰近水源的便利。蒙特維莊園附近有托利馬省內重要的河流──Rio Blanco(直譯為白河),幾乎一年四季、不分乾雨季都河水潺潺,提供莊園豐沛的水源,維持生豆後製處理的穩定度,呈現Geisha和WushWush豐富、細緻的風味。
 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆,若您想要接單現烘,並能接受三到四天的工作期間等候,您可以在備註說明「接單現烘」or「磨粉服務」,謝謝!

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