商品編號:cm-029-bean

【咖啡市集】 哥倫比亞 卡斯特莊園 藝伎日曬 咖啡豆

TWD $800 ~ 1,600

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商品詳情

product details

 

哥倫比亞 卡斯特莊園 藝伎咖啡 咖啡豆 精品咖啡豆 咖啡市集 CoffeeMart 台灣 香港 澳門

哥倫比亞 卡斯特莊園 藝伎 日曬 精品咖啡 

Colombia Castellon Estate Geisha Natural

 

 

風味

「主調:水蜜桃、啤酒花、玫瑰甜酒。杯測風味:水蜜桃、釋迦、香橙、啤酒花、玫瑰甜酒、白柚。

 

口感描述 

乾香可聞到白柚、甜酒以及深色花朵,是類似玫瑰花的香氣。沖煮時更是有玫瑰花香不斷地撲鼻而來,一直到喝入口時都還能感受得到。除了玫瑰花香,啤酒花香氣也很明顯,入口時更有水蜜桃、四紅果茶等風味,口感甜美、餘韻沁人。冷下來後甜感增加,水蜜桃、玫瑰甜酒般的尾韻留在口中,是令人愉悅的風味。」

 

推薦烘焙度

「淺中」 

 

哥倫比亞 卡斯特莊園 藝伎 日曬 咖啡豆小檔案

國家:哥倫比亞
莊園主: Jairo Arcila
產區: Circasia, Quindio
海拔: 1500-1600M
品種: 藝伎 (藝妓, Geisha)
氣溫: 14 - 28°C
土壤: 火山土
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內

 

哥倫比亞 卡斯特莊園 藝伎咖啡豆 日曬+發酵 處理法介紹

果實採收後,僅先挑除非果實及未熟果等未過水就先放入GP袋中做24小時的乾厭氧發酵之後再做果實清洗的動作。清洗完成後再放入 GP 袋內做另一個24小時的濕厭氧發酵。
在第二階段的濕厭氧發酵會藉由在水槽裡注入低溫的山泉水做溫度的控制以山泉水溫控制全程維持 22 度C以下。最後放上架高的非洲棚上做低溫晾乾全程控制溫度不超過 35 度 C

 
 
 
 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆,若您想要接單現烘,並能接受三到四天的工作期間等候,您可以在備註說明「接單現烘」or「磨粉服務」,謝謝!

有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~

 

咖啡市集出貨等待天數

 

 


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