商品編號:cm-044-bag

【咖啡市集】 衣索比亞古吉 世界冠軍JackyLai 日曬 珍珠小豆特選G1(19/03批次) 咖啡濾掛

TWD $54 ~ 500

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商品詳情

product details

世界冠軍 JackyLai 冠軍特選系列 衣索比亞 日曬古吉 珍珠小豆特選 G1 19/03 批次

Jacky Lai 世界冠軍特選系列:
衣索比亞 古吉  珍珠小豆特選 日曬 G1
19/03批次 精品咖啡濾掛

Jacky Lai Selection Series:
Ethiopia Natural Guji Peaberry G1 Lot 19/03

 

 

風味

「主調:白花、紅莓、水蜜桃。杯測風味:乾香為草莓、藍莓、葡萄、佛手柑與紫羅蘭香氣。啜吸時可感受到草莓、藍莓、水蜜桃、 葡萄與百香果風味,伴隨著佛手柑與紫羅蘭花香,質地甜美多汁,層次多變。

 

口感描述 

乾香時帶著桃子、荔枝、莓果、楓糖般的甜香氣,沖煮時則飄出桃子、荔枝和藍莓風味。熱時能感受到白花香氣,入口則跳出紅色莓果的酸甜感,緊接著桃子、黑葉荔枝、黃梅、香吉士等水果風味陸續蔓延,酸值爽脆,層次豐富多樣且充滿驚喜。」

 

推薦烘焙度

「淺中」 

 

Jacky Lai 世界冠軍特選系列:
衣索比亞 古吉  珍珠小豆特選 日曬 G1 19/03批次 咖啡濾掛 小檔案

國家:衣索比亞
產區:古吉
海拔:2000公尺
處理:日曬
品種:古優原生種 (Heirloom)
濾掛賞味期限:半年

 

2014 WCE 世界咖啡烘豆大賽冠軍 Jacky Lai 賴昱權介紹

1980 年生於台灣,學生時期在咖啡店打工即開始接觸烘豆,讓天生味覺敏銳的 Jacky Lai 迷上咖啡,日夜鑽研咖啡。2012 年開始經營自己的咖啡店,2014 年得到有「咖啡界奧斯卡」之稱的WCE 世界咖啡烘豆大賽冠軍。
Jacky 這次精心挑選充滿水果味與花香味的衣索比亞原生種的珍珠小豆,帶來前所未有的味覺體驗!
 
 
 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆,若您想要接單現烘,並能接受三到四天的工作期間等候,您可以在備註說明「接單現烘」or「磨粉服務」,謝謝!

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咖啡市集出貨等待天數

 

 


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