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【咖啡市集】 台灣阿里山 卓武山莊園 日曬 紫葉 咖啡豆

TWD $950 ~ 1,900

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商品詳情

product details

【咖啡市集】 台灣 阿里山卓武山莊園 紫葉 日曬 咖啡豆

台灣 阿里山 卓武山莊園 紫葉 日曬 精品咖啡豆

Taiwan Alishan ZHUO-WU Purpurascens Natural

 

 

風味

「主調:白花、梅酒、桃李果醬。杯測風味:哈密瓜,百香果,柑橘,莓果,茶香,葡萄酒。

 

口感描述 

乾香有著牛奶或鮮奶油般的醇厚感,如偉特糖般香甜。沖煮時,多種水果香氣飄出,在入口也能明顯感受到各類水果,如柑橘、桃李、百香果等,並轉化成桃李果醬般的蜜漬調性,除了水果之外,也能感受到淡淡的白花香與莓果。咖啡轉涼後,烏梅風味浮現,搭配著酒香讓人聯想到梅酒,口感厚實如紫蘇梅酒,尾韻帶有些許紅酒常見的礦石感,是一隻從熱到冷具有豐富變化的咖啡。」

 

推薦烘焙度

「淺中」 

 

台灣 阿里山 卓武山莊園 紫葉 日曬 咖啡豆 小檔案

國家:台灣
產區:阿里山
海拔:1300公尺
處理:日曬
品種:紫葉
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內

 

紫葉咖啡品種介紹

紫葉是 SL34 的變異種,咖啡幼樹時葉子為深紫色,成熟後葉子為淡紫色。果實顏色橄欖綠帶深色線條,豆子小,脂質豐富,烘焙後有令人驚豔的香氣。
紫葉咖啡有著輕盈花香帶果香, 果酸明亮如李子、奇異果, 甜感明顯醇厚度紮實尾韻茶感明顯。葡萄牙人稱此品種為「男人的咖啡」。紫葉品種美味、產量低,市場價格居高不下。
 

卓武山莊園介紹

在茶葉知名產區阿里山南方的卓武山,在海拔 1200~1300 有一個咖啡莊園《卓武山莊園》。主人許峻榮,人如其名,在高峻的山裡栽植咖啡成名,自產、自製、自銷,嚴格管控品質的咖啡豆在 2011 年台灣咖啡競賽得到第二名,2012年台灣咖啡競賽則獲得頭等獎,為阿里山咖啡打出名號,也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌
 
 
 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆,若您想要接單現烘,並能接受三到四天的工作期間等候,您可以在備註說明「接單現烘」or「磨粉服務」,謝謝!

有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~

 

咖啡市集出貨等待天數

 

 


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