商品編號:song-009-bean

【之歌咖啡】 巴拿馬 波奎特 艾利達莊園 ASD 酪梨 咖啡豆

TWD $680 ~ 1,360

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商品詳情

product details

◍ Lyric's Coffee 之歌咖啡 ◍ 

  之歌咖啡

 

(如有磨粉需求請在訂單備註區註明用途,例如手沖或義式或摩卡壺,否則皆預設為手沖)

  
品牌介紹:

    之歌咖啡起源於烘焙師James在剛接觸精品咖啡時,每每喝到特別好喝的咖啡的時候,心中總是會泛起愉悅的旋律,在好長一段時間裡,當生活遇到不如意的時候,James往往能靠著喝上一杯風味特殊美好的精品咖啡轉換心情。也因為這樣的原由,之歌咖啡的品牌除了想和大家分享精品咖啡能品味到各式各樣的風味的樂趣外,更重要的是,這些咖啡風味能如同獨特動聽的旋律,讓飲用咖啡的人感受到生活的美好和快樂的心情。    

 

 之歌咖啡風味小花

 

之歌咖啡風味小花簡介:

    之歌咖啡的風味小花的製作取材自SCA的風味輪,目的是讓飲用的人可以透過簡易的風味輪很快的選擇到想要風味類型的豆子。風味小花每一種顏色的花瓣各自代表一種類別的風味,每個類別的花辦分為4級,是一種強度的標示:等級1代表幾乎感受不到,等級2代表可以用心感受可以發現到,等級3代表中可以明顯感受,等級4代表濃郁。

 

烘焙師:

James Chen

(SCA金杯證照、CQI Q grader、2018WCE烘豆賽台灣賽區評審)

 

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巴拿馬 波奎特 艾利達莊園 ASD 酪梨  精品咖啡豆

 

風味

花香、蜜餞、葡萄、熱帶水果、深色水果。」

 

之歌咖啡烘焙批次杯測體驗:

    乾香有熱帶水果、深色水果及蜜餞的香氣,沖煮後的香氣非常棒,帶著花的氣息、蜜餞、葡萄等深色水果的香氣,一開始充滿蜜餞的風味,溫度下降的時候熱帶水果的風味會轉換出來,層次豐富,而口感如同其酪梨之名要表達的一樣,油脂豐富。整體的香氣濃郁酸甜可口,酸值中低類似莓果般的酸,體脂圓潤順滑。

(咖啡的風味會隨著時間略有變化)  

    艾利達莊園是巴拿馬的百年莊園,其咖啡的特殊和品質,從它位列在巴拿馬最高莊園之一的地理條件即可窺探一部分。艾利達莊園除了是常常在BOP得名的莊園外,這兩年更連續在BOP藝妓日曬組獲得冠軍,並在2019年的BOP競賽取得了歷史最高評分(95.25分)和最高標金(每磅1029美金),莊園主Wilford Lamastus曾在分享會介紹他們奪冠的關鍵之一:慢速厭氧日曬處理(ASD natural)。根據James參加分享會的體驗,艾利達莊園的ASD日曬和一般日曬處理法最大的差別在於ASD添增了更多的風味,而且不會有一般厭氧處理做不夠好的的過度發酵感,風味十分自然,也因此在艾利達莊園獲獎無數,咖啡價格水漲船高的情況下,還是進了少量的批次想跟熱愛頂級咖啡的人分享。

 

推薦烘焙度
「中偏淺烘焙」 

 

商品特色 

國家:巴拿馬
產區:波奎特 
莊園:艾利達
海拔:1900M
品種:卡杜艾
處理法:日曬

 

 

之歌咖啡的工作流程: 

工作流程圖

 

若您想要接單現烘,並能接受三到四天的工作期間等候,您可以在備註說明「接單現烘」,謝謝!

有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~ 

 

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