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【之歌咖啡】 玻利維亞 古堡遺跡莊園 可可日曬 卡杜拉 咖啡豆

TWD $770

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商品詳情

product details

◍ Lyric's Coffee 之歌咖啡 ◍ 

  之歌咖啡

 

(如有磨粉需求請在訂單備註區註明用途,例如手沖或義式或摩卡壺,否則皆預設為手沖)

  
品牌介紹:

    之歌咖啡起源於烘焙師James在剛接觸精品咖啡時,每每喝到特別好喝的咖啡的時候,心中總是會泛起愉悅的旋律,在好長一段時間裡,當生活遇到不如意的時候,James往往能靠著喝上一杯風味特殊美好的精品咖啡轉換心情。也因為這樣的原由,之歌咖啡的品牌除了想和大家分享精品咖啡能品味到各式各樣的風味的樂趣外,更重要的是,這些咖啡風味能如同獨特動聽的旋律,讓飲用咖啡的人感受到生活的美好和快樂的心情。    

 

 之歌咖啡風味小花

 

之歌咖啡風味小花簡介:

    之歌咖啡的風味小花的製作取材自SCA的風味輪,目的是讓飲用的人可以透過簡易的風味輪很快的選擇到想要風味類型的豆子。風味小花每一種顏色的花瓣各自代表一種類別的風味,每個類別的花辦分為4級,是一種強度的標示:等級1代表幾乎感受不到,等級2代表可以用心感受可以發現到,等級3代表中可以明顯感受,等級4代表濃郁。

 

烘焙師:

James Chen

(SCA金杯證照、CQI Q grader、2018WCE烘豆賽台灣賽區評審)

 

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玻利維亞 古堡遺跡莊園 可可日曬 卡杜拉 精品咖啡豆

 

風味

葡萄、白葡萄酒、蘋果酒、百香果、鳳梨、芭樂、巧克力。」

 

之歌咖啡烘焙批次杯測體驗:

    乾香散發麝香葡萄、熱帶水果和些微蘋果酒的氣息,熱的時候喝起來像是有紅葡萄和白葡萄酒混合的果汁,並會有些微的百香果、蘋果酒、鳳梨、芭樂的香氣堆疊,具有蘋果酒和白葡萄酒兩種酒香,但隨著溫度漸低白葡萄酒會比較明顯,而萃取率稍提高的話巧克力風味也會鮮明起來。他的體脂乾淨,酸值像是鳳梨乾一般,算是帶著狂野香氣和細膩風味並存的特色,適合喜歡葡萄口味和酒香的人。

(咖啡的風味會隨著時間變化)  

    玻利維亞的咖啡在市面上不是很流行,對James來說,常常喝到的玻利維亞都是淡雅優雅的風格,需要細細品味,而這次進的批次是香氣比較鮮明的可可日曬,和一般的玻利維亞咖啡相比,香氣更鮮明,但口腔體驗一樣是乾淨優雅的。可可日曬是古堡遺跡莊園莊園主Pedro Rodriguez所擁有的咖啡生產公司Agricafe旗下農場的特殊日曬處理法,由於2018年世界沖煮冠軍Emi使用玻利維亞可可日曬豆拿下瑞士沖煮冠軍,引起James的興趣,因此特別和豆商定了樣品測試和朋友分享,最終選擇了這支座落於世界文化遺產(El Fuerte)的古堡遺跡莊園(Finca El Fuerte)可可日曬咖啡,想讓大家體驗世界文化遺跡產地的咖啡風味。據豆商說今年的可可日曬咖啡批次產量不多,想嘗試的人不要錯過。

 

推薦烘焙度
「淺偏中烘焙」 

 

商品特色 

品名:玻利維亞古堡遺跡莊園可可日曬卡杜拉      
國家:玻利維亞
產區:Agua Rica, Samaipata 
莊園:古堡遺跡莊園
海拔:1540M-1650M
品種:卡杜拉
處理法:可可日曬
烘焙度:淺偏中

 

之歌咖啡的工作流程: 

工作流程圖

 

若您想要接單現烘,並能接受三到四天的工作期間等候,您可以在備註說明「接單現烘」,謝謝!

有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~ 

 

咖啡市集出貨等待天數

 

 

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