商品編號:cm-052-bag

【咖啡市集】 巴拿馬 BOP得獎莊園:驢子莊園 厭氧日曬ASD 藝伎 咖啡濾掛

TWD $190 ~ 1,800

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商品詳情

product details

【BOP得獎莊園】巴拿馬 驢子莊園 藝伎 ASD 厭氧日曬 咖啡豆 咖啡市集 CoffeeMart 單品豆 手沖咖啡

巴拿馬 BOP 得獎莊園 驢子莊園
厭氧日曬 ASD 藝伎 咖啡濾掛

El Burro Geisha Natural ASD

 

 

風味

「主調:玫瑰、草莓、水蜜桃。杯測風味:玫瑰、荔枝、蔓越梅、葡萄乾甜感。

 

口感描述 

乾香時的果香就極為濃郁,有桃子、葡萄、芒果、荔枝等水果混合在乾香中,讓花香一時之間變得不明顯,但其實花香是被強烈果香所蓋過,等果香漸散之後其實就能感受到花香。沖煮後,嗅聞即可感受到台灣拉拉山水蜜桃的多汁甜美感,以及似茉莉花的白花香,入口後草莓、桃子、荔枝(玉荷包)、葡萄、佛手柑等果類風味明顯,並在中後段散發玫瑰花香,餘韻甜美回甘。冷下後是保加利亞玫瑰花茶的優雅伴隨著芒果甜香,是一隻品質極佳、風味很棒的咖啡。」

 

 

 

莊園與處理法介紹口感描述

El Burro Estate 在台灣翻譯成驢子莊園,前幾年有在台北咖啡展出現過,但豆子在市場上實際流通卻不是這麼多,大家或許會有些陌生,不過他其實與鼎鼎有名的艾利達莊園(Elida Estate)是同屬於 The Lamastus Family Estates 旗下的莊園。

The Lamastus Family Estates 旗下的莊園共有三個莊園,包含了耳熟能響的 Elida Estate、El Burro  Estare、Luito Geisha。 三個莊園分別有著不同的定位,無論是在價格與風味走向上都有不同。

El Burro Estate 種植的區域位於Boquete的南邊,而南邊的微型氣候不同於北邊受到鋒面影響在乾季時有較多的雲霧與細雨,南邊則乾濕季非常分明,也造就 El Burro 風味有別於其他旗下莊園,而有著濃郁且爆發性的香氣,去年 Lamastus Family 開始嘗試時下最流行的厭氧發酵並配合非洲床進行緩慢的日曬乾燥(Anaerobic Slow Dry),今年我們買到的批次也是他們首次改良厭氧製成的批次,不排二氧化碳排出,讓二氧化碳累積在桶內形成一個低氧且具有壓力的環境。

空運到港後,在乾香有百香果、奇異果、玫瑰等香氣,品飲時可以嚐到豐富的熱帶水果風味如香吉士、芒果、荔枝、草莓等風味,餘韻則有帶有烏龍茶香並伴隨著可可的風味

 

 

推薦烘焙度

「淺中」 

 

巴拿馬 BOP 得獎莊園 驢子莊園 厭氧日曬 ASD 藝伎 咖啡濾掛 小檔案

國家:巴拿馬
莊園:驢子莊園

品種:藝伎 Geisha
處理法:厭氧日曬
保存期限:半年

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆,若您想要接單現烘,並能接受三到四天的工作期間等候,您可以在備註說明「接單現烘」or「磨粉服務」,謝謝!

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咖啡市集出貨等待天數

 

 


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