商品編號:cm-061-bag

【咖啡市集】 薩爾瓦多 黑美人莊園 日曬 咖啡濾掛

TWD $48 ~ 450

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商品詳情

product details

【咖啡市集】 薩爾瓦多 黑美人莊園 日曬 咖啡豆

薩爾瓦多 黑美人莊園 日曬 精品咖啡濾掛

El Salvador Ahuachapán Natural

 

 

風味

「主調:桑椹、蜜李、莓果。杯測風味:強烈漿果味、黑醋栗、櫻桃、荔枝、蜜李、濃蜜的甜感,醇度厚實,回甘是水果茶調,均衡度及乾淨度都非常高。

 

口感描述 

乾香時挾帶花梨木、蜜李和黑糖的甜感香氣,以及梅子、番茄般酸甜,在沖煮時則先飄出陣陣柔和的花香與梅子,緊接著入口後浮出桑椹般深色莓果的酸甜感,加州李的風味也相當突出,整體為莓果調性,且如水果茶餘韻綿長,醇度厚實,回甘明顯,冷下來帶蘆筍汁般甜感。」

 

推薦烘焙度

」 

 

薩爾瓦多 黑美人莊園 日曬 咖啡濾掛 小檔案

國家:薩爾瓦多
產區:AHUACHAPAN
莊園:黑美人莊園
品種:Pacamara, Bourbon, Caturra
海拔:1250-1350 公尺
處理法:日曬
賞味期:半年    

 

黑美人莊園 莊園介紹

Ahauchapan 產區位於薩爾瓦多國家級火山湖畔,擁有超適合精品咖啡的火山土壤,而黑美人莊園是其中品質最佳的莊園之一!薩爾瓦多有很標準的熱帶氣候下,採收季節是非常炎熱、乾燥的氣候,很合適作日曬豆。

莊園裡有Pacamara、Bourbon、Caturra。這個日曬批次莊園主把體型較大的Pacamara 放入接近15%,補足了其餘品種比較少見的桃子、莓果的風味,加上與薩爾瓦多傳統的品種Bourbon來增添厚實口感,最後放入一點Caturra來給與甜滋滋的蜜糖感,各個品種截長補短。

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆,若您想要接單現烘,並能接受三到四天的工作期間等候,您可以在備註說明「接單現烘」or「磨粉服務」,謝謝!

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咖啡市集出貨等待天數

 

 


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