商品編號:cm-063-bag

【咖啡市集】 哥斯大黎加 塔拉珠聖母 蜜處理 咖啡濾掛

TWD $48 ~ 450

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商品詳情

product details

咖啡市集 哥斯大黎加 塔拉珠 聖母 蜜處理 精品咖啡豆

哥斯大黎加 塔拉珠 聖母 蜜處理 咖啡濾掛

Costa Rica Tarrazu Maria Caturra/Catuai Honey

 

風味

「主調:紅酒、綠蜜棗、玫瑰花茶。杯測風味:溫暖花香與木質協奏而成的花梨木香氣,伴隨些許玫瑰花茶香。啜飲入口轉為酒漬葡萄甜感、黑皮諾紅酒的香氣,緊接著柑橘,中段開始浮現綠蜜棗的風味,餘韻則以夏多內白酒的爽脆感作結,風味溫潤多樣。

 

口感描述 

乾香散發著暖花香搭配木質的氣息,優雅如花梨木。沖煮時飄散出陣陣酒漬葡萄香氣,入口時更能感受得到,入口瞬間讓人聯想到黑皮諾紅酒的微醺滋味。熱時帶著綠蜜棗清甜,口感如玫瑰花茶溫潤。冷後就像夏多內白酒般細膩。」

 

推薦烘焙度

「中」 

 

哥斯大黎加 塔拉珠 聖母 蜜處理 咖啡濾掛 小檔案

國家:哥斯大黎加
產區:塔拉珠
處理:蜜處理
海拔:1400-1700m
品種:Caturra/Catuai
保存期限:半年    

 

 

哥斯大黎加 塔拉珠 簡介

塔拉珠(Tarrazu)位於首都聖荷西南邊,同時也是哥斯大黎加八個產區中海拔最高的,約為1700公尺,當地的火山土壤更是提供了優良的養分!

蜜處理是先和水洗一樣去除雜質、果皮、果肉,然後直接拿去曬太陽。曬乾後,再可以用去殼機把果膠和內果皮拿掉。
如果只留下 10% 左右的果膠來日曬,稱之為「白蜜處理」,咖啡喝起來口感乾淨,比較像水洗;只留下 25% 左右的果膠來日曬稱為「黃蜜處理」,因為咖啡豆會變成黃色的。留下 50% 左右的果膠則稱之為「紅蜜處理」;100% 完全把果膠留下來曬太陽的就是「黑蜜處理」了。留下的果膠越多,就越難處理,也需要更長的曝曬時間,相較於水洗,風味會更濃郁、複雜、多變。

 
 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆,若您想要接單現烘,並能接受三到四天的工作期間等候,您可以在備註說明「接單現烘」or「磨粉服務」,謝謝!

有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~

 

咖啡市集出貨等待天數

 

 


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