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商品編號:cm-002-cold

【咖啡市集冷萃系列】 哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆桶發酵水洗 冷萃咖啡包

TWD $120 ~ 1,200

TWD $120 ~ 1,140

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商品詳情

product details

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哥倫比亞 聖荷西莊園 水洗 蘭姆桶發酵 冷萃咖啡包 

Colombia Finca San Jose Estate Washed Rum Barrel fermented

 

 

『冷萃咖啡』

 

(Cold Brew Coffee)


以冷水長萃取的方式製成

整體味道相較於手沖咖啡更清爽而冰涼!

酷暑夏日,你的冰咖啡好朋友~

 

 

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 第一次冷萃就上手

1.  將冷萃包放進350ml以上容量的瓶器中

2. 注入270ml冷水

3. 放入冰箱,冷藏8-12小時

4. 取出冷萃包,完成~



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風味

「主調:葡萄蘭姆酒、堅果

 

口感描述
入口後先感受到葡萄香,緊接著迎來酒香,尾韻如堅果般溫潤。

 

 

哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆桶發酵 水洗 咖啡豆小檔案

國家:哥倫比亞 Columbia

產區:聖荷西莊園 Finca San Jose Estate

品種:卡斯提洛 Castillo

處理方式:水洗後蘭姆酒桶發酵 Washed Rum Barrel fermented

保存期限:半年    

最佳賞味:60天內

 

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蘭姆酒桶處理法-處理方式介紹 

聖荷西莊園主人選用卡斯提優品種(Castillo)的咖啡豆,手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃,並且經過全水洗後,讓其發酵 20 小時,接著放進 8 年以上的蘭姆橡木桶,將豆子靜置在桶子裡三個月,每天翻滾一次,均勻地吸附酒香。

期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次,確保發酵程度以及是否完整吸附酒香,讓咖啡豆最後完成的時候,能夠讓特性更加鮮明且完整。 

 

更多介紹可參考這篇:【咖啡處理法】愛酒香咖啡的你,一定要知道的蘭姆桶發酵精品咖啡

 
 
 
 

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