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【咖啡市集】 台灣阿里山 鄒築園 日曬 咖啡濾掛

TWD $140 ~ 680

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商品詳情

product details

【咖啡市集】 台灣阿里山 鄒築園 日曬 Taiwan Chaiyi Alishan Zouzhouyuan Natural 咖啡豆 精品咖啡 手沖咖啡 中美洲咖啡

台灣 嘉義 阿里山 鄒築園 日曬 精品咖啡濾掛

Taiwan Chaiyi Alishan Zouzhouyuan Natural

  

風味

主調:熟果、藍莓、酒香
杯測風味:熟果、烏梅、葡萄、酒香、李子果乾、花香、甘草、奶油、蘋果乾、柚子、藍莓。

 

口感描述 

乾香花果香氣奔放,令人驚豔。入口先是熟果輕發酵滋味,酒香與之同步,烏梅、葡萄、桃李甜美等前段的果味褪去之後,藍莓 甘草打造出風味的深邃感。Body細膩滑順,餘韻悠遠綿長,甜感汩汩。冷後梅酒氣息濃厚,變化多端層次豐足的一品,值得細細品味

 

推薦烘焙度

淺中焙」 

 

台灣 嘉義 阿里山 鄒築園 日曬 精品咖啡濾掛 小檔案

國家:台灣
莊園: 鄒築園
處理:日曬
海拔:1200-1300m
保存期限:半年

 

鄒築園 簡介

人稱『咖啡王子』的鄒族青年方政倫,因爲父親意外取得的200株咖啡苗,無心插枝未料卻開花結果,開啟了他的各種試驗,像是摔打去殼、開貨車來回輾豆,就連烘豆器具也經過多方嘗試,炒菜鍋、烤肉架、烤麵包機、炒茶菁的大鍋具都曾被他拿來土法煉鋼。

在 2007 台灣精品咖啡豆評鑑獲得特等獎讓他一舉成名,之後方政倫不僅成為全國咖啡豆評鑑比賽常勝軍,還擁有 SCAA(美國精品咖啡協會)杯測師證照。由他自產、自烘、自銷的鄒築園咖啡,更屢獲國際咖啡評鑑 Coffee Review 高分評價,2017 年還獲得神農獎的殊榮。

最讓人感心的是近年來他開始教族人如何種咖啡,也鼓勵年輕人回部落與他併肩作戰,無私的傳授種植技術。「我要帶著鄒族人一起,走向世界的咖啡道路。讓更多人知道,台灣最好的咖啡在哪裡?阿里山,我們鄒族人種出來的。」這,是方政倫的心願

 

鄒築園 獲獎紀錄

2007 台灣精品咖啡豆評鑑:特等獎
2013 台灣咖啡豆評鑑示範賽:頭等獎
2014 N235台灣高優質精品咖啡豆評鑑水洗組:特等獎
2014 N235台灣高優質精品咖啡豆評鑑其他組:特等獎
2014 N235台灣高優質精品咖啡豆評鑑其他組:頭等獎
2014 農糧署國產台灣精品咖啡豆評鑑水洗組:頭等獎、銀質獎
2014 農糧署國產台灣精品咖啡豆評鑑其他組:頭等獎、銀質獎
2015 全國精品咖啡生豆評鑑比賽:特等獎、頭等獎、頭等獎
2015 全國精品咖啡生豆評鑑比賽:頭等獎、金質獎
2016 台灣咖啡12強+1日月潭邀請賽 冠中冠:冠軍
2016 全國精品咖啡生豆評鑒比賽—傳統水洗組:頭等奬、金質獎、銀質獎
2016 全國精品咖啡生豆評鑒比賽—其他處理組:頭等奬、銀質獎、銀質獎
2017 全國十大神農獎
2017 臺灣國產精品咖啡生豆評鑑比賽─傳統水洗組:金質獎
2017 臺灣國產精品咖啡生豆評鑑比賽─其他處理組:頭等獎
2018 台灣咖啡12強+1日月潭邀請賽 冠中冠:冠軍
2018 臺灣國產精品咖啡生豆評鑑比賽─兩項金質獎 兩項銀質獎
2018 亞洲咖啡年會Abody亞洲生豆評鑑:冠軍
2019 阿里山咖啡評鑑:日曬、水洗雙料冠軍
2019 台灣國產精品咖啡豆評鑑 特等獎、頭等獎

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

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咖啡市集出貨等待天數

 

 


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