咖啡市集, 冷萃系列, 哥倫比亞, 聖荷西莊園, 蘭姆桶發酵, 水洗, 日曬, 冷萃咖啡包

商品編號:cm-074-cold-set

【咖啡市集冷萃系列】 哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆桶發酵水洗+日曬 冷萃咖啡包套組

TWD $1,250

TWD $1,200

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商品詳情

product details

哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆桶發酵
日曬+水洗 冷萃咖啡包套組

Colombia Finca San Jose Estate Natural Rum Barrel fermented Cold Brew Set
(日曬 5 包 + 水洗 5 包)

 

『冷萃咖啡』

 

(Cold Brew Coffee)


以冷水長萃取的方式製成

整體味道相較於手沖咖啡更清爽而冰涼!

酷暑夏日,你的冰咖啡好朋友~

 

 

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 第一次冷萃就上手

1.  將冷萃包放進350ml以上容量的瓶器中

2. 注入270ml冷水

3. 放入冰箱,冷藏8-12小時

4. 取出冷萃包,完成~



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日曬風味

主調:蘭姆酒、酒漬櫻桃、可可

 

日曬口感描述 

「淡雅的酒漬櫻桃與葡萄風味。入口迎來蘭姆酒香氣,尾韻有微微巧克力及麥芽糖甜美。

 

 

水洗風味

主調:葡萄、蘭姆酒、堅果

 

水洗口感描述 

入口後先感受到葡萄香,緊接著迎來酒香,尾韻如堅果般溫潤

 

 

哥倫比亞聖荷西莊園 日曬/水洗 蘭姆桶發酵 小檔案

國家:哥倫比亞 Columbia

產區:聖荷西莊園 Finca San Jose Estate

品種:卡斯提洛 Castillo

處理方式:日曬/水洗後蘭姆酒桶發酵 Natural Rum Barrel fermented

賞味期限:半年    

 

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蘭姆酒桶處理法-處理方式介紹 

聖荷西莊園主人選用卡斯提優品種(Castillo)的咖啡豆,手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃,並且經過全水洗後,讓其發酵 20 小時,接著放進 8 年以上的蘭姆橡木桶,將豆子靜置在桶子裡三個月,每天翻滾一次,均勻地吸附酒香。

期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次,確保發酵程度以及是否完整吸附酒香,讓咖啡豆最後完成的時候,能夠讓特性更加鮮明且完整。 

 

更多介紹可參考這篇:【咖啡處理法】愛酒香咖啡的你,一定要知道的蘭姆桶發酵精品咖啡

 

 
 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  


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