咖啡市集, 印尼, 蘇門答臘, 亞齊省, 迦佑戰士計畫, 黃金曼特寧, 20目, 咖啡豆

商品編號:cm-084-bean

【咖啡市集】 印尼蘇門答臘亞齊省 迦佑戰士計畫 黃金曼特寧 20目 咖啡豆

TWD $550 ~ 1,100

TWD $550 ~ 1,050

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商品詳情

product details

印尼 蘇門答臘 亞齊省
迦佑戰士計畫 黃金曼特寧 20 目
精品咖啡豆

Indonesia Sumatra Gayo Aceh
GAYO WARRIOR  GLBS SC 20+ Wet Hulled Process

 

 

風味

主調:仙草 可可 紅棗
杯測風味:焦糖、卡士達醬、新鮮奶油、紅棗、口感醇厚濃郁、餘韻持久甜美。

 

 

口感描述 

乾香散發著可可香氣。注水沖煮時焦糖的甜香濃郁。入口當下如仙草茶,接著迎來紅棗和可可的風味,紅棗甜潤,而可可更添層次,風味輕盈一反曼特寧本色。Body厚實帶來了醇厚口感,餘韻綿長但柔軟。彷彿莊園黑巧克力般迷人。

 

 

推薦烘焙度

中烘焙」 

 

 

印尼 蘇門答臘 亞齊省 迦佑戰士計畫 黃金曼特寧 20 目 精品咖啡豆 資料

國家及產區:印尼 蘇門答臘 亞齊省 迦佑
品種:Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong
處理法:濕剝處理
海拔: 1110-1300M
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內

 

 

用你手裡那杯咖啡改善印尼迦佑的咖啡教育

迦佑人Malik以他的故鄉為榮,他相信沒有什麼比教育更能夠為家鄉帶來進步與改變。因此,他與一些好友開始籌備,並促成了『信念學校』(Alfaith School)的誕生,從原本只收小學生年紀的學校,到現在因為孩子漸漸長大、多了弟弟妹妹,目前課程從幼稚園到高中的課程都有。

所有學生皆來自咖啡家庭,除了基本的義務教育之外,學校2019年蓋了一座陽光屋,在陽光屋中有幾座非洲棚架,特別用來讓孩子們學習日曬、水洗、蜜處理;這些對印尼傳統處理法“濕剝處理法” 來說是很特別的 “創新處理法” 。而在學校學到如何以科學的方式種植咖啡之後,孩子們也會將所知所學和家長討論,進而提升當地咖啡生豆生產的品質。

Malik與校方都表示——身為生產國,最常遇到的困境其實是無從認識自己生產的咖啡風味。原因和台灣類似,農產品中品質最佳的特等品,通常以外銷為主,作為國家賺取外匯的來源。而咖啡需要加工(烘焙、萃取)等後端處理才能品嚐到的產品,但實際上農民的收入微薄,難以取得咖啡器具,更遑論沖煮了。

與所有購入迦佑戰士計畫的你,都參與了募資。藉由購置義式機給信念學校作為教材,讓迦佑當地學生對咖啡萃取有更深的認識。

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為中烘焙  

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆。

有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~

 

咖啡市集出貨等待天數

 

滿台幣 999 元台灣、香港、澳門免運費。低於台幣 999 元時運費如下:

 

台灣宅配:本島 80 台幣,外島 120 台幣。
台灣 7-11 超取:本島 60 台幣,外島 100 台幣。
台灣 全家 超取:本島外島皆 60 台幣。

香港 宅配(順豐)0~1公斤:115 台幣。1~2公斤:230 台幣。2~3公斤:330 台幣。

澳門 宅配(順豐)0~1公斤:150 台幣。1~2公斤:250 台幣。2~3公斤:350 台幣。

 

 

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