商品詳情
product details
◍ F.COFFEE 芳咖啡 ◍
精心準備,用心烘焙;
生豆從產地、品種嚴選。
衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 黃蜜 G1 咖啡濾掛
ETHIOPIA Guji Uraga Yellow Honey process G1
酸香柔和 圓滿柔順
風味
「檸檬、果香、焦糖、奶油、核桃、口感圓潤」
推薦烘焙度
「中淺焙」
商品資料
■ 國家:衣索比亞
■ 產區:谷吉 烏拉嘎
■ 海拔:1927米~1943公尺
■ 處理方式:黃蜜處理
■ 等級:G1
■ 品種:Kumie Diga Wilsho
■ 生產者:Guji uraga Process Station
■ 保存方式:常溫保存1年,避免透光處
■ 規格:每盒 10 包濾掛,每包 12g ± 5%
關於黃蜜處理 Yellow Honey process
蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗法的乾淨,並且由於是連同果漿黏膜一起下去日曬乾燥。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,而這些甜分及酸質是蜜處理的關鍵,因此大大增加了咖啡的甜度與焦糖味(果漿黏膜的糖度極高)。
下面的步驟則是蜜處理最複雜最講究的地方:曝曬。時間點必須掌握良好,時間長短是關鍵,曝曬時間如果太短,則無法轉換果膠層的物質到咖啡豆中,而時間也不能太長,動作必須要快以避免豆子內部發酵而變發霉豆。
那要怎麼取得平衡呢?將豆子放在日曬棚架或水泥地上,前面幾天,每個小時都要翻動豆子數次直到達到需要的含水率,這個步驟通常需耗費6-10小時。之後的6-8天,每天至少需翻動一次。很耗時吧?蜜處理法的日曬之所以這麼耗時,是因為每天晚上豆子會吸收空氣中的濕氣,以至於隔天需要花更多時間來曝曬。
黃蜜(大約保留25%的果膠層)在曝曬時為讓時間更快完成,必須要在最少遮蔽的環境(雲朵、遮蔭樹)進行,而獲得黃色的外觀。
*咖啡市集濾掛包裝方式如下:
3包以內散放。
4~7包裝入小型紙盒。
8~13 包裝入中型紙盒。
20 包裝入兩個中型紙盒。
14~25包裝入長盒X1 或 中型紙盒X2加上一個小型紙盒。
訂購多品項濾掛的朋友請多留意盒中品項及數量呦。感謝大家~
有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~
滿台幣 999 元台灣、香港、澳門免運費。低於台幣 999 元時運費如下:
台灣宅配:本島 80 台幣,外島 120 台幣。
台灣 7-11 超取:本島 60 台幣,外島 100 台幣。
台灣 全家 超取:本島外島皆 60 台幣。
香港 宅配(順豐):0~1公斤:115 台幣。1~2公斤:230 台幣。2~3公斤:330 台幣。
澳門 宅配(順豐):0~1公斤:150 台幣。1~2公斤:250 台幣。2~3公斤:350 台幣。
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