咖啡市集, 哥倫比亞, 泉水莊園, 乳酸發酵水洗, 藝伎, 咖啡豆

商品編號:cm-085-bean

【咖啡市集】 哥倫比亞 泉水莊園 乳酸發酵水洗 藝伎 咖啡豆

TWD $800 ~ 1,600

TWD $800 ~ 1,560

運送方式:
  • 一般宅配
  • 7-11取貨
  • 全家取貨
  • 國際快遞
付款方式:
  • LINE Pay (VISA & MasterCard)
  • 全家取貨付款
  • 7-11取貨付款
  • 信用卡
  • ATM 虛擬帳號
  • PayPal
-請選擇-

優惠加購


加購可選 1

商品詳情

product details

哥倫比亞 泉水莊園 乳酸發酵水洗
藝伎
 精品咖啡豆

Columbia Caicedonia Valle del Cauca Manantiales del frontino Geisha Lactic Washed

 

 

風味

主調:橙花 柑橘 熟成蜂蜜
杯測風味:橙花、雞蛋花、檸檬、香吉士、蜂蜜。

 

 

口感描述 

磨粉時能聞到香草莢甜香,參雜著少許白花調性的香氣,沖煮過程溢散出陣陣橙花氣息,夾帶著些許橙葉橙皮風味而豐富。入口便能感受到濃郁的柑橘風味,Body柔滑,甜感如蜂蜜般溫煦。熱時酸值近乎柳橙。放涼後口感轉為蜜香紅茶,酸質更接近柚子,而甜感依然細膩。餘韻悠長。

 

 

推薦烘焙度

淺中焙」 

 

 

哥倫比亞 泉水莊園 乳酸發酵水洗 藝伎 精品咖啡豆 資料

國家及產區:哥倫比亞 考卡省
莊園:泉水莊園
處理:乳酸發酵水洗( Lactic Fermentation Washed)
海拔:1850m
品種:Geisha 
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內

 

 

泉水莊園簡介

泉水莊園的莊園主,Andres Felipe Londoño,16歲起就開始種植咖啡,並從15年前起全心投入精品咖啡的種植及後製處理,在這裡,完全控制了從種植到獲得一杯最好咖啡的過程。在2011年,泉水莊園的Geisha在SCAA被評為“年度咖啡”,並在2012年獲得了雨林聯盟認證,以表彰其出色的環境管理。

2018年泉水莊園的Geisha水洗於哥倫比亞國內的C.O.E.競賽上獲得第三名佳績!

泉水莊園目前種植有10餘種不同咖啡品種,莊園平均海拔涵蓋1500-2000M。這支泉水莊園的Geisha乳酸發酵水洗,種植於海拔高度1850M處。
很意外地,這樣的發酵處理法沒有帶走太多Geisha本身的品種特有風味,反而增添了前段香氣的強度及豐富性,搭配中尾段的酸甜,值得一試!

 

 

乳酸發酵水洗簡介

乳酸發酵處理法(Lactic Fermentation)是透過厭氧環境讓咖啡在發酵過程中獲得更高濃度的乳酸菌。因為咖啡果肉發酵過程中產生的乳酸,具有強化咖啡口感中的「醇厚」、「高甜感」、「焦糖」、「葡萄酒酸質」和「絲滑口感」的功能。因此,採取咖啡果肉粘液既有的碳水化合物發酵產生的乳酸,藉此強化杯測風味的層次感。

Geisha Lactic Washed 瑰夏 乳酸水洗:

瑰夏 乳酸水洗(Geisha Lactic Washed )主要以果實本身發酵所產生的乳酸提升前段風味。首先將Geisha果實在摘採洗滌,接著放入塑膠桶內陳放42小時,並進行乳酸發酵,過程溫度控制在攝氏22度,細菌從黏液攝取碳水化合物和糖分,藉此提高乳酸濃度。

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆。

有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~

 

咖啡市集出貨等待天數

 

滿台幣 999 元台灣、香港、澳門免運費。

其他國家請點選右下角私訊咖啡市集粉專或Line傳訊發問~


低於台幣 999 元時運費如下:

台灣宅配:本島 80 台幣,外島 120 台幣。
台灣 7-11 超取:本島 60 台幣,外島 100 台幣。
台灣 全家 超取:本島外島皆 60 台幣。

香港 宅配(順豐)0~1公斤:115 台幣。1~2公斤:230 台幣。2~3公斤:330 台幣。

澳門 宅配(順豐)0~1公斤:150 台幣。1~2公斤:250 台幣。2~3公斤:350 台幣。

 

 


咖啡市集-CoffeeMart-精品咖啡豆-台灣-香港-澳門-手沖咖啡-咖啡豆-最棒的咖啡線上電商

咖啡市集 CoffeeMart

 

致力於提供最佳品質、最多風味的精品咖啡豆!
不只有自家品牌的精選咖啡豆,也集結多家自烘店,
讓您體會不同地域特色,以及不同精品咖啡烘豆師的獨家手藝。

 

你可能有興趣


優惠加購


加購可選 1