之歌咖啡, 哥倫比亞, 蒙大布蘭蔻莊園, 藝伎, 水洗, 咖啡豆

商品編號:song-021-bean

【之歌咖啡】 哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 藝伎 水洗 咖啡豆

TWD $550 ~ 1,100

TWD $550 ~ 1,050

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商品詳情

product details

◍ Lyric's Coffee 之歌咖啡 ◍ 

  之歌咖啡

 

(如有磨粉需求請在訂單備註區註明用途,例如手沖或義式或摩卡壺,否則皆預設為手沖)

  
品牌介紹:

    之歌咖啡起源於烘焙師James在剛接觸精品咖啡時,每每喝到特別好喝的咖啡的時候,心中總是會泛起愉悅的旋律,在好長一段時間裡,當生活遇到不如意的時候,James往往能靠著喝上一杯風味特殊美好的精品咖啡轉換心情。也因為這樣的原由,之歌咖啡的品牌除了想和大家分享精品咖啡能品味到各式各樣的風味的樂趣外,更重要的是,這些咖啡風味能如同獨特動聽的旋律,讓飲用咖啡的人感受到生活的美好和快樂的心情。    

 

 之歌咖啡風味小花

 

之歌咖啡風味小花簡介:

    之歌咖啡的風味小花的製作取材自SCA的風味輪,目的是讓飲用的人可以透過簡易的風味輪很快的選擇到想要風味類型的豆子。風味小花每一種顏色的花瓣各自代表一種類別的風味,每個類別的花辦分為4級,是一種強度的標示:等級1代表幾乎感受不到,等級2代表可以用心感受可以發現到,等級3代表中可以明顯感受,等級4代表濃郁。

 

烘焙師:

James Chen

SCA金杯證照
CQI Q grader
2018 WCE 烘豆賽台灣賽區評審
2019 ABrc 手沖賽廈門賽區評審
2020 彰化縣國產精品咖啡豆評鑑初賽及決賽評審

 

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哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 藝伎 水洗 精品咖啡豆

 

風味

白花、蜜柑、草本、檸檬。

風味小評

 

淡雅酸甜的檸檬花草茶

 

 

之歌咖啡烘焙批次杯測體驗

乾香:白花、柑橘、草本。

加水後高溫的風味展現:白花、蜜柑、桃子、草本香氛。
加水後中低溫的風味展現:蜜柑、檸檬草、檸檬、白葡萄、草本香氛。
酸甜表現:檸檬般的酸值;甜韻綿長 。
體脂:花果茶般

 

(咖啡的風味會隨著時間變化)

 

推薦烘焙度
「淺偏中」 

 

商品特色 

品名:哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 藝伎 水洗
國家:哥倫比亞
莊園:蒙大布蘭蔻莊園
品種:藝伎
處理法:水洗

 

 

關於蒙大布蘭蔻莊園

關於蒙大布蘭蔻莊園:哥倫比亞薇拉省南邊的San Adolfo,一個長年被雲霧圍繞的山頭,正是蒙大布蘭蔻莊園主,Rodrigo Sanchez及他的太太女兒一起深耕的地方。

早在1980年代,Rodrigo Sanchez的爺爺就已開始種植少見的粉紅坡旁。而Rodrigo Sanchez在15年前接下莊園後,不但持續栽種少見物種,如粉紅波旁、紫卡杜拉,更不斷地精進不同的採收標準及後製處理法。自2002年,Rodrigo Sanchez學會如何側寫咖啡並受邀參加許多咖啡評鑑,他發現,鮮少有莊園能連續兩年得獎。因此,他設立了要能年年產出一定水準的咖啡目標,不管在採收或是後製處理上,都必須有科學的依據來輔助!而白利糖度(Brix degree)是蒙大布蘭蔻莊園衡量採收果實成熟度重要依據。穩定的採收熟果程度加上穩定的後製過程,才能夠有穩定的產出品質!

蒙大布蘭蔻莊園種植著許多特殊品種,而這支藝伎是該莊園風味比較入門的藝伎批次,風味上呈現的是水洗豆乾淨酸甜的調性,對於喜歡清爽的口感和花草水果香氣的James來說,是很標緻的水洗藝伎咖啡,帶著檸檬花草茶的優雅感,是一支風味不濃烈可以很輕鬆單喝的咖啡,推薦給喜愛輕盈草本花果香氣的朋友。

 

 

之歌咖啡的工作流程: 

工作流程圖

 

 

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