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【咖啡探險】 哥倫比亞 瞭望莊園 綜合發酵厭氧水洗 藝妓 咖啡豆

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商品詳情

product details

哥倫比亞 瞭望莊園
綜合發酵厭氧水洗 藝妓 精品咖啡豆

Colombia Victor Gomez Anaerobic Washed Geisha

喝起來有鮮明的白花及黃檸檬香氣

 

 

主調

白花、檸檬草、金桔。

 

風味敘述

這隻咖啡調性明顯,可以測到杏桃並帶果醬甜感。同時可以感測到香水百合、和荔枝風味。最後也可以測到奶茶調性。不論在風味或質地上,表現都相當優異

 

 

哥倫比亞 瞭望莊園 綜合發酵厭氧水洗 藝妓 精品咖啡豆 資料

產國:哥倫比亞
省份:Narino
城鎮:San Jose de Alban
村莊:San Luis
莊園面積:2.5 公頃
咖啡生產區塊:2 公頃
生態保育面積:0.5 公頃
土壤:紅土與火山土
海拔:2000公尺
最佳賞味期:烘豆日期 6 週內
建議沖煮參數:16克的咖啡豆、240ml 水(礦泉水為佳)、水溫 92°C

 

Victor Gomez 瞭望莊園 簡介

Victor Gomez 從很小的時候就跟著爸爸一起在莊園裡面工作,他不惜犧牲自己的課餘時間,也要跟著爸爸在莊園裡面學習種植,由此可見他從小對咖啡種植的熱情。但這一路走來也不是都這麼的順遂,他首次嘗試種植生產自己的卡杜拉批次,卻遇上了葉鏽病。他因此而轉種其他作物,像是番茄。

直到他遇到現在的老婆,他老婆是一名農學家,於是夫妻齊心,一起經營瞭望莊園。持續努力與專家溝通,在果實摘採上做了許多調整,也透過與實驗室的分析,找到屬於瞭望莊園的處理方式。

 

 

綜合發酵厭氧水洗 簡介

在經過一夜的全果發酵後,果實會進行去果皮果肉。而後會放置在發酵槽中進行有水發酵。有水發酵可以幫助表現咖啡的花香與柑橘類香氣。
發酵時間為36小時,期間會在發酵槽中加蓋,隔絕外在環境與空氣。而後會進行兩次的刷洗,確保殘餘的果膠完全移除,再轉進行乾燥。

 

 

咖啡探險 咖啡市集 許家維

咖啡探險是咖啡師許家維 2018 年開始精心打造的品牌
許家維是深入咖啡產業15年的資深專家
曾任職湛盧咖啡,擔任湛盧沙龍的課程講師
家維志在提供千變萬化的咖啡風味
帶你開啟一場嗅覺與味蕾的探險

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆,有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~

 

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